LILACS – Literatura Latinoamericana y del Caribe de Ciencias de la Salud

Efeito do processamento sobre acidos graxos poliinsaturados da fracao lipidica da sardinha (Sardinella brasiliensis) e da tainha (Mugil cephalus)
The effect of processing on polyunsaturated fatty acids from lipidics of two fish species (Sardinella brasiliensis and Mugil cephalus)

Silva, Sandra Maria Chemin Seabra da; Kuga, Erika Keiko; Mancini Filho, Jorge.

Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo; 29 (1), 1993

Foi avaliada a influencia de tres formas de processamento (assar, cozer e microondas) sobre os acidos graxos poliinsaturados de sardinha e tainha. Os resultados obtidos, comprovam que o processamento em forno de microondas promoveu pequena alteracao no teor dos acidos graxos, enquanto que os processos de...

Perciformes, Peces, Vitamina E/análisis, Tecnología de Alimentos

Níveis de hemoglobina, ferro sérico, ferritina, vitamina E e ácido fólico durantee o primeiro ano de vida em recém-nascido pré-termo que receberam ferro profilático a partir de 15 dias ou 2 meses de idade

Crianças nascidas antes do termo apresentam depósitos de ferro e níveis hematimétricos inferiores aos de nascidos a termo e, com maior intensidade que estes, têm estes níveis diminuidaos significativamente por volta do 2§ mês de vida, caracterizando a "anemia precoce do prematuro", que näo é fe...

Efeito do processamento sobre acidos graxos poliinsaturados da fracao lipidica da sardinha (Sardinella brasiliensis) e da tainha (Mugil cephalus) The effect of processing on polyunsaturated fatty acids from lipidics of two fish species (Sardinella brasiliensis and Mugil cephalus)

Níveis de hemoglobina, ferro sérico, ferritina, vitamina E e ácido fólico durantee o primeiro ano de vida em recém-nascido pré-termo que receberam ferro profilático a partir de 15 dias ou 2 meses de idade

Efeito do processamento sobre acidos graxos poliinsaturados da fracao lipidica da sardinha (Sardinella brasiliensis) e da tainha (Mugil cephalus)
The effect of processing on polyunsaturated fatty acids from lipidics of two fish species (Sardinella brasiliensis and Mugil cephalus)