Objetivou-se com esse trabalho avaliar a influência da fase de lactação e do intervalo de tempo entre as ordenhas sobre os constituintes e a produção de leite de cabras no semiárido da Paraíba. Foram utilizados 28 animais da raça Anglo Nubiana distribuídos em um delineamento ...
Objetivo: construir e implementar fichas técnicas de preparação de uma unidade de alimentação e nutrição militar de Brasília, Distrito Federal. Método: estudo longitudinal e quantitativo. Coleta de dados através de pesagem e observação in loco, construção de fichas técnicas de preparação...
La harina de trigo es un alimento no balanceado, debido al bajo valor biológico de su proteína, originado por la deficiencia de lisina. Para mejorar las propiedades nutricionales de la pasta de trigo, se utilizan distintas fuentes con alto contenido y calidad de proteína. Las algas son un recurso abun...
Resumen La composición de la dieta en anfibios puede ser influenciada por diversos factores que causan su variación intraespecífica, como pueden ser la distribución geográfica, ontogenia, estacionalidad, y el sexo de los organismos. El objetivo de este estudio fue analizar la composición de la diet...
Abstract Fishburgers were made with washed mechanically separated meat (MSM) from carcass and filleting by-product (both washed and unwashed) of the Nile tilapia. The proximal composition of fishburgers was different and varied according to the raw material used, as well the color parameters. Fishburgers...
RESUMEN La germinación es un proceso que involucra cambios en la actividad enzimática de los granos y ruptura de macro-moléculas, los cuales disminuyen los factores antinutricionales e incrementan la síntesis de otros constituyentes. Se obtienen granos con características sensoriales mejoradas, mayo...
O mel é um produto alimentício natural, utilizado pela população desde o
antigo Egito, como fonte de alimento e na medicina popular, devido as suas
propriedades antioxidante, cicatrizante, expectorante, ação sedativa, analgésica
e anti-inflamatória, além de possuir atividade antibacteriana. O au...
provavelmente
na Região Andina, parte
ocidental da América do Sul. Seus
frutos são bagas carnosas, suculentas,
variando em aspecto, tamanho
e peso, dependendo do cultivar e do
manejo adotado. Este projeto procurou
estudar a composição físico-química
e nutricional de sete variedades
de tomate obtid...
This study evaluated the effect of somatic cell count (SCC) on composition and hygienic quality of dairy herd bulk tank milk – specifically, the effect of SCC of bulk tank of dairy herds on composition (fat, protein, total solids, nonfat dry solids) and on total bacterial count (TBC), psychrotrophic co...
