El presente trabajo tuvo como objetivo determinar la preferencia y el grado de satisfacción de cuatro productos de panadería (galletas y grissinis) elaborados a base de una mezcla de trigo y frijol común (Phaseolus vulgaris) o trigo y lupino (Lupinus albus) en adultos de Chile, y comparar los resultad...
Abstract Mycorrhizae are important components of agroecosystems and the diversification of crops stimulates the abundance of arbuscular mycorrhizal fungi and the participation of symbiosis in plant growth. This experiment examined mycorrhizal assessment, chemical and microbiological soil attributes in a ...
RESUMEN La germinación es un proceso que involucra cambios en la actividad enzimática de los granos y ruptura de macro-moléculas, los cuales disminuyen los factores antinutricionales e incrementan la síntesis de otros constituyentes. Se obtienen granos con características sensoriales mejoradas, mayo...
O objetivo do presente estudo foi avaliar a presença de fungos, bactérias e partes de insetos de 30 barras de cerais, sendo 10 tradicionais, 10 lights e 10 diets, de diferentes marcas, comercializadas no município de Taubaté, São Paulo. As amostras foram avaliadas quanto à contagem total de bactér...
La educación sobre practicas y hábitos alimentarios saludables implica un desafío constante ante los problemas de salud emergentes a raíz de la malnutrición por déficit o por exceso de peso o grasa corporal, que sumados a otros factores aumentan el riesgo de morbilidad y de mortalidad. En este aspe...
As aflatoxinas pertencem ao grupo das micotoxinas e são substâncias sintetizadas durante a multiplicação de fungos que podem contaminar alimentos e rações animais, produzindo efeitos agudos ou crônicos naqueles que os consomem. Os cães são sensíveis aos efeitos tóxicos das aflatoxinas, havendo...
A escolha de alimentos saudáveis tem se tornado uma das mais relevantes
formas de sustentar a melhoria da qualidade de vida. Esta constatação
explica o aumento da procura por alimentos nutritivos e saudáveis. Os cereais
matinais são considerados uma opção saudável na alimentação diária
das pes...
Resumo OBJETIVO Identificar alterações no sistema respiratório em trabalhadores portuários por meio de exames radiográficos e de função pulmonar; identificar o uso de equipamentos de proteção individual durante as atividades portuárias; e relacionar a idade, tempo de trabalho, exposição a su...
Agroquímicos/efectos adversos,
Contaminantes Ocupacionales del Aire/efectos adversos,
Brasil/epidemiología,
Comercio,
Polvo,
Grano Comestible/efectos adversos,
Fertilizantes/efectos adversos,
Persona de Mediana Edad,
Enfermedades Profesionales/diagnóstico,
Enfermedades Profesionales/epidemiología,
Enfermedades Profesionales/etiología,
Enfermedades Profesionales/fisiopatología,
Exposición Profesional,
Material Particulado/efectos adversos,
Estudios Prospectivos,
Radiografía Torácica,
Trastornos Respiratorios/diagnóstico por imagen,
Trastornos Respiratorios/epidemiología,
Trastornos Respiratorios/etiología,
Trastornos Respiratorios/fisiopatología,
Dispositivos de Protección Respiratoria,
Estudios Retrospectivos,
Espirometría
Cereal bars for infant collation in two flavors were developed: apple and red fruits. The bars were made with oatmeal and dried fruit, low in saturated fat, total sugars and sodium. The effect of the addition of 2.5% of β-glucan in the bars on the sensory acceptability, satiety and digestive toleran...
Existem vários métodos de processamento de arroz instantâneo que consistem em pré-cozinhar o arroz
polido e, após, desidratá-lo até teor de umidade de no máximo 15%. Sua reconstituição consiste no processo de cozimento rápido em água na temperatura de ebulição (98 °C), obtendo um produto p...
