Cardoso, Gabrielle Virgínia Ferreira;
Oliveira, Andrey Carlos do Sacramento de;
Silva, Andréia Silva da;
Araújo, Wanessa Shuelen Costa;
Dantas, Vanderson Vasconcelos;
Silva, Josyane Brasil da;
Lima, Joelson Sousa;
Nunes, Emília do Socorro Conceição de Lima;
Guimarães, Ricardo José de Paula Souza e;
Roos, Talita Bandeira;
Moraes, Carina Martins de.
The seasons influence the production of buffalos’ milk. Because of this, the producers may produce a mixture of buffalo and bovine milk during cheese production in periods of low production. Therefore, the present work aimed to investigate fraud in buffalo cheese and the relationship between seasonalit...
En esta editorial se analiza el concepto de seguridad alimentaria y se desarrollan tres de sus dimensiones (disponibilidad,acceso y utilización). Se destaca que la dimensión de disponibilidad (producción) está en una curva creciente, al tiempo que se plantea la duda sobre el impacto en la salud por l...
The objective of the present work was to evaluate the effect of the organo-mineral foliar fertilization and the environment in the lettuce crop. The work was carried out in a soil classified as Quartzipsamments, with loam texture and low initial availability of nutrients. The ...
Objective:to know the health care practices performed to children who live in a rural area of Canguçu, Rio Grande do Sul. Method:this is a qualitative study. The data were collected from May to September 2014. The participants were 14 families of farmers from a rur...
Empatía,
Salud,
Niño,
Medio Rural,
Cultura,
Salud Infantil,
Atención de Enfermería,
Familia,
Alimentos,
Atención a la Salud,
Conocimiento,
Dieta,
Agricultores,
Personal de Salud,
Producción de Alimentos,
Plantas Medicinales
Por possuir um sabor adocicado suavemente ácido, o Syzygium malaccense Merr. & Perry é muito consumido e apreciado pela população. Por esse motivo, objetivou-se neste estudo a produção da geleia de jambo, com o intuito de avaliar se a geleia manterá as características físico-químicas e nutricio...
Os alimentos oferecidos pelo cardápio da culinária japonesa podem oferecer riscos à saúde da população em função de falhas no armazenamento a frio das matérias-primas utilizadas como peixes crus e nos processos de preparação e/ou elaboração. Neste estudo foram avaliados 12 restaurantes espec...
A temperatura dos alimentos durante sua distribuição é um dos principais fatores envolvidos no crescimento de micro-organismos e, consequentemente, no desenvolvimento de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Assim, temperaturas adequadas durante os processos de armazenamento, cocção e distribui...
A segurança dos alimentos é garantida principalmente pelo controle da origem, do processo, da formulação do produto e pela aplicação de Boas Práticas de Higiene (BPF) na produção, no processamento, na manipulação, na distribuição, no armazenamento, na comercialização, na preparação e no ...
A mudança nos padrões da população em relação ao cotidiano leva a questão sanitária a um patamar elevado. Grande parte das pessoas realiza suas refeições fora de casa, aumentando os surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA). Buscou-se, então, avaliar o uso do sanitizante Brometo de L...
A caprinocultura leiteira no Nordeste é uma atividade que tem grande
contribuição para a agricultura familiar. Diante desse cenário esta pesquisa
objetivou realizar uma avaliação das fazendas de leite caprino na área rural
da região metropolitana de Natal-RN, visando verificar as condições do s...
