Visual representations of food-based dietary guidelines (FBDG) express diverse dietary and sociocultural norms, especially as they relate to healthy eating habits. This article investigates government recommendations for healthy eating habits expressed in the visual representation of Latin American FBDGs...
Dieta Saludable/métodos,
Dieta Saludable/normas,
Conducta Alimentaria/psicología,
Análisis de los Alimentos,
Gobierno,
Promoción de la Salud/métodos,
América Latina,
Política Nutricional,
Investigación Cualitativa,
Ingesta Diaria Recomendada,
Percepción Visual
Abstract The objective of this paper is to evaluate the sodium content and additive usage in packaged food products targeted at Brazilian children. Commercial database and manufactures' websites were used to identify major brands of child-oriented foods. Samples were categorized as "children's foods" (n ...
Resumen La Secretaría de Salud solicitó al Instituto Nacional de Salud Pública la conformación de un grupo de expertos académicos en etiquetado de alimentos y bebidas, independientes y libres de conflictos de interés, que tuvieran la encomienda de emitir una postura para contribuir al desarrollo de...
Bebidas,
Conducta de Elección,
Conflicto de Intereses,
Comportamiento del Consumidor,
Toma de Decisiones,
Diabetes Mellitus Tipo 2/prevención & control,
Análisis de los Alimentos,
Etiquetado de Alimentos/legislación & jurisprudencia,
Alimentos,
Conductas Relacionadas con la Salud,
México,
Valor Nutritivo,
Obesidad/prevención & control
ABSTRACT Objective To determine the centesimal composition of minerals, fatty acids and vitamin C of leaves and tubers of crem, and to discuss the nutritional potential of the T. pentaphyllum species. Methods The centesimal composition of protein, lipid, fiber, ash and carbohydrate was determined by gr...
Este trabalho avaliou a interferência do estresse subletal em pH ácido na sobrevivência de
Lactobacillus rhamnosus GG em suco misto de juçara e manga com pH ajustado para 3,0 e 3,5 e a resistência desta bactéria ao trato gastrointestinal simulado in vitro durante 28 dias de
armazenamento a 6,0 °C....
Por possuir um sabor adocicado suavemente ácido, o Syzygium malaccense Merr. & Perry é muito consumido e apreciado pela população. Por esse motivo, objetivou-se neste estudo a produção da geleia de jambo, com o intuito de avaliar se a geleia manterá as características físico-químicas e nutricio...
Bebidas de origem vegetal vêm sendo estudadas como carreadoras de bactérias probióticas. Neste estudo objetivou-se elaborar duas bebidas mistas probióticas sabor goiaba e beterraba: BMAP (bebida mista à base de extrato de amendoim) e BMSP (à base de extrato de soja), que foram adicionadas de Lactob...
A rotulagem de alimentos é uma
ferramenta de informações e, caso
não esteja de acordo com as regras
estabelecidas em legislação, pode influenciar
as escolhas alimentares de
forma equivocada. O crescimento do
consumo de alimentos funcionais, e
seus benefícios para a qualidade de
vida faz com que ha...
Introducción. El plomo es un metal tóxico, que, aun en bajas concentraciones sanguíneas, es capaz de alterar el normal desarrollo neurológico de los niños, por lo que no existe un nivel aceptable de plombemia. La absorción de plomo de los alimentos es la mayor contribución a los niveles de plombem...
Introdução - Os óleos essenciais (OE) e a própolis apresentam propriedades antimicrobianas, o que gera interesse na área de produção de alimentos para substituir conservantes químicos, os quais podem causar danos ao organismo com a sua exposição frequente. O pão, alimento de elevado consumo no...
