Esta pesquisa teve como objetivo avaliar as condições higienicossanitárias
de comercialização de carne bovina em cinco redes de supermercados diferentes
da cidade de São Luís – MA. A coleta dos dados foi realizada através
da aplicação de checklist elaborado com base na Lista de Verificação ...
A composição química da carne apresenta grande quantidade de água e
nutrientes, o que a caracteriza como um meio propício para a proliferação de
micro-organismos patogênicos, além de ser um potencial veículo na transmissão
de zoonoses. O Brasil é um grande produtor e exportador de carne e,
pa...
A incidência luminosa pode induzir diversos efeitos sobre o crescimento, alimentação, desenvolvimento e reprodução de peixes. O fotoperíodo é sinal principal para maior influência sobre o ritmo circadiano dos peixes e pode afetar o ganho de peso, a ingestão de alimento e a utilização de energi...
A carne bovina é uma importante fonte de proteína para alimentação humana, e as exportações de carne contribuem significativamente com a balança comercial brasileira. Entretanto, a conquista e consolidação de novos mercados depende da compreensão que o consumidor tem da qualidade da carne. Com ...
Mota, L. F. M;
Coimbra, D. A;
Abreu, L. R. A;
Costa, L. S;
Pires, A. V;
Silva, M. A;
Bonafé, C. M;
Castro, M. R;
Lima, H. J. D;
Pinheiro, S. R. F.
Objetivou-se com este trabalho comparar e correlacionar as características de desempenho e de carcaça em codornas de corte do nascimento aos 35 dias de idade. Foram utilizadas 1176 codornas de um dia, machos e fêmeas, de sete genótipos de codornas de corte (EV1, EV2, UFV1, UFV2, UFV3, LF1 e LF2), dis...
The aim of this work was to evaluate the effects of adding different levels of glycerin in the feeding on the lipid profile and cholesterol of the meat of finishing pigs. The experiment was arranged in a completely randomized design (CRD) with factorial 5x2, being five levels of glycerin in the diet and ...
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do uso da ducha de água, antes e após o transporte, sobre o bem-estar dos animais e a qualidade da carne dos suínos. Foram utilizados 384 animais (fêmeas e machos castrados), frutos de cruzamento industrial e provenientes de 16 granjas de Santa Catarin...
Objetivou-se com este estudo conhecer o comportamento de ovelhas da raça Santa Inês em diferentes estágios fisiológicos durante o manejo pré-abate, assim como a perda de peso corporal, valores de hematócrito do sangue das mesmas e a qualidade da carne. Utilizaram-se 21 ovelhas de descarte, que fora...
Cruz, R S;
Alexandrino, E;
Missio, R L;
Neiva, J N M;
Restle, J;
Melo, J C;
Paula Neto, J J;
Silva, D P;
Duarte, T D;
Silva, A A M.
Avaliaram-se as características da carcaça e da carne de tourinhos Nelore alimentados com diferentes níveis de concentrado e farelo do mesocarpo do babaçu na dieta. Foram utilizados 28 tourinhos da raça Nelore, com idade inicial de 21 meses e 356,66±19,25kg de peso corporal inicial, distribuídos i...
Avaliou-se o desempenho produtivo e econômico de três grupos genéticos de bovinos em sistema com recria a pasto e terminação em confinamento, com ciclo de produção de um ano. Foram utilizados 36 bovinos não castrados, com média de 270±50 dias de idade e peso médio inicial de 241,3±34kg, sendo...
