A presente pesquisa visou contribuir para estudos no campo do turismo, com enfoque no turismo de futebol, realizando um levantamento sobre a alimentação servida em estádios. O estudo vem oferecer um levantamento de termos associados à alimentação, dos pratos servidos nos estádios de futebol de clu...
ABSTRACT Objective Food insecurity and child malnutrition are central topics in many food programs around the world; however, these indices do not diminish. The creation of strategies is necessary to increase the effectiveness of nutritional improvement programs. The objective of this research was to im...
ABSTRACT Objective Develop and test recipes for a cooking skills intervention program aimed at students of a Brazilian university. Methods Culinary recipes were selected for the Nutrition and Culinary in the Kitchen program, which offers cooking classes for participants to practice and develop their co...
É fundamental que a alimentação seja adequada e segura para a manutenção da saúde pública, no entanto por mais que haja cada vez mais esforços e monitoramento, as doenças transmitidas por alimentos (DTAs) continuam a ser bastante comuns. Este estudo objetivou realizar uma revisão bibliográfica...
A mudança nos padrões da população em relação ao cotidiano leva a questão sanitária a um patamar elevado. Grande parte das pessoas realiza suas refeições fora de casa, aumentando os surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA). Buscou-se, então, avaliar o uso do sanitizante Brometo de L...
Distribución por Edad,
Biomasa,
Culinaria,
Exposición a Riesgos Ambientales,
Neoplasias Pulmonares/mortalidad,
México,
Mortalidad/tendencias,
Estudios Retrospectivos,
Distribución por Sexo,
Fumar/efectos adversos,
Fumar/legislación & jurisprudencia
Abstract As in almost every country in the world, street foods are frequently used in Turkey. To determine the preferences for these foods, a questionnaire was given to 847 individuals constituted by randomly selected high school and university students. Of the participants, 43.4% were male and 56.6% wer...
Comportamiento del Consumidor/estadística & datos numéricos,
Culinaria/normas,
Comida Rápida/normas,
Comida Rápida/estadística & datos numéricos,
Conducta Alimentaria,
Contaminación de Alimentos/prevención & control,
Manipulación de Alimentos/normas,
Microbiología de Alimentos,
Inocuidad de los Alimentos,
Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/prevención & control,
Estudiantes/estadística & datos numéricos,
Encuestas y Cuestionarios,
Turquía
ABSTRACT This paper aimed to conduct a literature review about the concept of cooking skills to contribute to the scientific debate about the subject. A systematic search was performed in the Scopus, PubMed/MedLine and Web of Science databases as well as the periodicals of the Federal Agency for Support ...
Introdução: A alimentação na atualidade está relacionada a questões de saúde pública, por ser um dos fatores que contribuem com a incidência das doenças crônicas não transmissíveis, dentre elas, a hipertensão. O consumo excessivo de sódio está associado a vários efeitos prejudiciais à s...
Abstract Glycerol from spent oil was processed by transesterification for biodiesel production. Although glycerol contains many types of impurities, it can be used as a C-source for lactic acid production by fungi, such as Rhizopus microsporus. In this study, we found that wild type R. microsporus (LTH23...
Biocombustibles/análisis,
Biotransformación,
Brassica/química,
Brassica/metabolismo,
Brassica/microbiología,
Culinaria,
Medios de Cultivo/química,
Medios de Cultivo/metabolismo,
Fermentación,
Glicerol/metabolismo,
Concentración de Iones de Hidrógeno,
Ácido Láctico/metabolismo,
Rhizopus/metabolismo,
Residuos/análisis
