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Processamento de tomate seco de diferentes cultivares

Raupp, Dorivaldo da Silva; Gardingo, José Raulindo; Schebeski, Letícia dos Santos; Amadeu, Camila Andrade; Borsato, Aurélio Vinicius.
Acta amaz; 39 (2), 2009
O tomate seco apresenta um consumo crescente, principalmente como ingrediente de pizzas e lasanhas, e na forma de aperitivo. A pesquisa avaliou o processo de produção de tomate seco de quatro cultivares comerciais (Italiano, Débora Plus, Santa Cruz, Delícia) e a qualidade dos produtos prontos. O toma...
Solanum lycopersicum, Conservación de Alimentos, Agroindustria, Alimentos Funcionales
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La palma africana en el pacífico Colombiano: su ilegalidad, consecuencias y violación de derechos territoriales

Arboleda Montaño, Nixon.
Rev. luna azul; (27), 2008
La gran biodiversidad presente en el pacífico colombiano ha sido y está siendo devastada por la agroindustria de la palma africana (revitalizada con el auge de los agrocombustibles); de igual forma se han presentado graves problemas de pérdida y violación de derechos sobre el territorio (protegido po...
Biodiversidad, Biocombustibles, Agroindustria, Condiciones Sociales
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Minimilho em conserva: avaliação de híbridos
Processing of canned baby corn: assessment of cultivars

Raupp, Dorivaldo da Silva; Gardingo, José Raulindo; Moreno, Lirian Ribeiro; Hoffman, João Paulo Monteiro; Matiello, Rodrigo Rodrigues; Borsato, Aurélio Vinicius.
Acta amaz; 38 (3), 2008
O minimilho, uma espiga imatura ainda não fertilizada, vem ganhando importância no Brasil para o consumo como conserva, principalmente por ser agradável e apresentar baixo valor calórico. A pesquisa se propôs avaliar a qualidade das conservas de quatro híbridos; determinar a composição nutriciona...
Zea mays, Agroindustria, Alimentos Funcionales, Composición de Alimentos
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