La guÃa tiene el propósito de fortalecer las competencias de madres lÃderes, responsable de la capacitación de los promotores comunitarios de los servicios de Educación Temprana del Ministerio de Educación (MINEDU), los cuales brindan atención a niñas y niños menores de tres años. La principal ...
La guÃa tiene el propósito de fortalecer las competencias del personal de salud, responsable de la capacitación de los promotores comunitarios de los servicios de Educación Temprana del Ministerio de Educación (MINEDU), los cuales brindan atención a niñas y niños menores de tres años. La princip...
El documento normativo establece los lineamientos técnicos para promover quioscos y comederos escolares saludables en el ámbito educativo. Señala las caracterÃsticas referidas a la estructura, cuidado e higiene del quiosco o comedor, prácticas saludables de los manipuladores, almacenamiento y conser...
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mÃnimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente e submetidos aos tratamentos: T1) Imersão em água o...
O aumento da demanda por alimentos saudáveis está estimulando inovações e o desenvolvimento de novos produtos na indústria de alimentos. O amaranto (Amaranthus cruenthus L.) e a quinoa (Chenopodium quinoa W.) são pseudocereais que apresentam proteÃnas de elevado valor biológico e ácidos graxos i...
El presente recetario ha sido elaborado para ser usado por las madres y/o cuidadores encargados de la alimentación de niños de 6 a 23 meses de edad, considerando la cantidad de alimento, la consistencia y la presencia de un alimento de origen animal que necesitan de acuerdo a la edad. Cabe indicar que ...
El módulo, incluye material didáctico de apoyo al facilitador en el desarrollo de las sesiones educativas, el cual pretende ser una herramienta para que el personal de salud trabaje con los docentes de educación inicial, primaria y secundaria la importancia de la alimentación saludable de niñas, niÃ...
A listeriose é uma saprozoonose de origem alimentar relativamente rara, porém grave, com elevada taxa de mortalidade. Afeta principalmente grupos de risco bem definidos, como gestantes e fetos, imunodeprimidos e idosos. Embora a maioria dos surtos esteja associada à ingestão de produtos prontos para ...
Este estudo objetivou avaliar as condições microbiológicas de saladas cruas em duas Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) hospitalares no municÃpio de Salvador, Bahia. A Unidade A atende à modalidade de refeição transportada fornecendo alimentação para uma unidade hospitalar e a Unidade
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24966/análisis,
Verduras,
Plantas Comestibles,
Alimentos Integrales,
Servicios de Alimentación,
Servicio de Alimentación en Hospital,
Muestras de Alimentos,
Coliformes,
Contaminación de Alimentos,
Manipulación de Alimentos,
Escherichia coli
Em todo o mundo, a incidência de doenças crônicas não transmissÃveis (DCNT) vem aumentando devido à s mudanças no estilo de vida. Estudos comprovam que o consumo de frutas, legumes e verduras reduzem a incidência de doenças crônicas não transmissÃveis na população devido à presença de fibr...
