La disponibilidad de alimentos y bebidas con edulcorantes no nutritivos (ENN) aumentó en años recientes. Objetivos: Estimar el consumo de ENN en niños y adolescentes de la Ciudad de Buenos Aires, la prevalencia de ingesta superior a la admisible y los principales alimentos y bebidas aportadores. Mater...
Resumen: Objetivo: Documentar el conocimiento y uso de la información de las diferentes etiquetas colocadas en los productos industrializados en México. Material y métodos: En una submuestra de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino 2016, se aplicó un cuestionario semiestructu...
Abstract Soymilk was produced from vegetable soybean and fermented by probiotics (Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium animalis Bb-12) in co-culture with Streptococcus thermophilus. The composition of the fermented beverage and oligosaccharides content were determined. The effect of fructoolig...
Bebidas/análisis,
Bifidobacterium animalis/crecimiento & desarrollo,
Bifidobacterium animalis/metabolismo,
Recuento de Colonia Microbiana,
Fermentación,
Concentración de Iones de Hidrógeno,
Inulina/análisis,
Lactobacillus acidophilus/crecimiento & desarrollo,
Lactobacillus acidophilus/metabolismo,
Viabilidad Microbiana/efectos de los fármacos,
Viabilidad Microbiana/efectos de la radiación,
Oligosacáridos/análisis,
Leche de Soja/aislamiento & purificación,
Leche de Soja/metabolismo,
Streptococcus thermophilus/crecimiento & desarrollo,
Streptococcus thermophilus/metabolismo,
Simbióticos,
Temperatura
RESUMO Objetivo: Verificar se o aleitamento materno associa-se a menores prevalências de consumo de bebidas ou alimentos adoçados entre lactentes. Métodos: Trata-se de um estudo transversal realizado com dados da Pesquisa de Prevalência de Aleitamento Materno em Municípios Brasileiros de 2008. F...
RESUMEN Objetivos. Determinar la aceptabilidad de la proteína purificada de pescado (FPi) en bebidas a base de cereales y pseudocereales. Materiales y Métodos. El estudio se realizó en el Centro de Desarrollo Integral Familiar «Año Nuevo» del Programa Integral Nacional para el Bienestar Familia...
RESUMEN El creciente interés de los occidentales por la bebida psicotrópica ayahuasca y la participacion en rituales exóticos ha llevado en las últimas décadas a la multiplicación de los "centros chamánicos" en la Amazonía peruana. Entre estos, el centro Takiwasi es una comunidad terapéutica que...
The effects of marketing strategies for promotion of foods and beverages have been investigated due to its potential impacts on populations' food choices, particularly among children and adolescents. The paper presents an academic literature review on regulation and self-regulation of food and beverage a...
The purpose of this study was to analyze the response of different initial contamination levels of Alicydobadllus acidoterrestris ATCC 49025 spores in apple juice as affected by pulsed light treatment (PL, batch mode, xenon lamp, 3pulses/s, 0-71.6 J/cm²). Biphasic and Weibull frequency distribution mode...
RESUMO Objetivo: Sistematizar as referências da literatura relacionadas à associação entre consumo de bebidas açucaradas não alcoólicas, leite e índice de massa corporal (IMC) em adolescentes. Fontes de dados: Realizou-se a pesquisa dos artigos nos portais PubMed (US National Library of Medic...
ABSTRACT OBJECTIVE To describe the beverage portion size consumed and to evaluate their association with excess weight in Brazil. METHODS We used data from the National Dietary Survey, which included individuals with two days of food record aged over 20 years (n = 24,527 individuals). The beverages wer...
Bebidas/efectos adversos,
Bebidas/clasificación,
Bebidas/estadística & datos numéricos,
Índice de Masa Corporal,
Brasil,
Conducta Alimentaria,
Encuestas Nutricionales,
Obesidad/etiología,
Obesidad/prevención & control,
Tamaño de la Porción/estadística & datos numéricos,
Tamaño de la Porción/tendencias,
Aumento de Peso
