A ingestão regular de fibras alimentares pode auxiliar na redução do risco de certas doenças crônicas, como doenças cardiovasculares, síndromes metabólicas, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer. Dentre as principais fontes de fibras alimentares, destaca-se o grão de trigo, que é rico em fi...
La yuca es un tubérculo originario de Brasil perteneciente a la familia Euphorbiacea y al género Manihot, a partir de la cual se produce el casabe. Hoy día el casabe forma parte de la dieta de los venezolanos, siendo valorado por su contenido calórico y riqueza en fibra dietética (FD). En este estud...
Background: β-glucans (1-3: 1-4) are soluble fibers applied to foods due to their technological properties (water binding capacity, viscosity, emulsification and stabilization) and their beneficial effects on health. The functional properties of β-glucans can be lost during the extraction and purificat...
O bagaço de mandioca, resíduo da extração de amido, apresenta alto teor de fibras e pode ser utilizado em diversas aplicações, dentre elas biscoitos. Neste trabalho objetivou-se utilizar bagaço de mandioca na produção de cookies. O bagaço foi obtido junto à empresa Cia Lorenz, da cidade de Umu...
Embora apresentem manifestação clínica na idade adulta, há fortes evidências de que as doenças cardiovasculares podem ter início na infância e na adolescência, sendo os fatores dietéticos os mais condicionantes. O objetivo desta pesquisa foi comparar o consumo de sódio e fibras entre adolescen...
El amaranto, quinua y tarwi, son alimentos (cereales) de gran valor nutritivo y medicinal, consecuentemente es importante estudiar estas propiedades para el beneficio en la calidad de la alimentación (por su contenido en macronutrientes) como para la prevención de enfermedades. El desayuno como primera...
RESUMO: Objetivo: Investigar a associação entre consumo de gorduras e fibras e o fenótipo da cintura hipertrigliceridêmica (FCH). Métodos: Pesquisa de corte transversal conduzida a partir da linha de base do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil). Foi realizada avaliação antropo...
En los últimos diez años hubo importantes modificaciones en la definición de la fibra dietaria bajo la dirección de la Comisión del CODEX Alimentarius. El más importante fue la inclusión de los carbohidratos no digeribles de 3 a 9 unidades de grado de polimerización dentro de la definición quím...
As mudanças socioeconômicas transformaram o perfil nutricional populacional,
de desnutrição para obesidade. O consumo de massa alimentícia
é uma das formas mais antigas de alimentação. Nesse contexto, o presente
trabalho teve por objetivo a elaboração de um produto rico em fibras analisando
sua...
ABSTRACT Objective The aim of this study was to verify the effects of glycemic index (GI) on body composition, and on inflammatory and metabolic markers concentrations in patients with type 2 diabetes. Subjects and methods In this randomized controlled parallel trial, twenty subjects (aged 42.4 ± 5....
Tejido Adiposo/metabolismo,
Antropometría,
Glucemia/metabolismo,
Composición Corporal,
Diabetes Mellitus Tipo 2/dietoterapia,
Diabetes Mellitus Tipo 2/metabolismo,
Fibras de la Dieta/análisis,
Ingestión de Alimentos/fisiología,
Fructosamina/sangre,
Índice Glucémico/fisiología,
Inflamación/metabolismo,
Interleucina-6/sangre,
Reacción en Cadena en Tiempo Real de la Polimerasa,
Valores de Referencia,
Reproducibilidad de los Resultados,
Estadísticas no Paramétricas,
Factores de Tiempo,
Resultado del Tratamiento,
Factor de Necrosis Tumoral alfa/sangre
