Resumo O objetivo foi analisar a distribuição espacial da prevalência de excesso de peso e sua correlação com insegurança alimentar, aquisição de alimentos por tipo de processamento e Índice de Desenvolvimento Humano (IDH), no Brasil. Estudo ecológico, com dados de três inquéritos do Institut...
ABSTRACT OBJECTIVE To document the evidence about marketing of ultra-processed foods and "non-alcoholic" beverages in Latin America. METHODS We performed a structured search of quantitative and qualitative studies in PubMed, SciELO and LILACS, published between January 2000 and May 2017 and conducted...
This study aimed to investigate the relationship between food intake (considering the nature, extent, and purpose of food processing) during pregnancy and overweight, obesity, and gestational diabetes mellitus conditions. This is a cross-sectional study conducted among 785 adult women in singleton pregna...
Brasil/epidemiología,
Estudios Transversales,
Diabetes Gestacional/epidemiología,
Diabetes Gestacional/etiología,
Dieta/efectos adversos,
Dieta/estadística & datos numéricos,
Ingestión de Energía,
Comida Rápida/efectos adversos,
Conducta Alimentaria,
Edad Gestacional,
Obesidad/epidemiología,
Obesidad/etiología,
Sobrepeso/epidemiología,
Sobrepeso/etiología,
Factores Socioeconómicos,
Encuestas y Cuestionarios,
Aumento de Peso
Resumen Introducción: La dispepsia funcional (DF) comprende trastornos crónicos y recurrentes del tracto digestivo superior y no tiene origen orgánico. Objetivos: Determinar los factores asociados con DF en trabajadores de establecimientos de comida rápida en un centro comercial de Huancayo, Perú....
ABSTRACT BACKGROUND: Access to food retailers is an environmental determinant that influences what people consume. This study aimed to test the association between the use of food outlets and schoolchildren's intake of minimally processed and ultra-processed foods. DESIGN AND SETTING: This was a cros...
Abstract As in almost every country in the world, street foods are frequently used in Turkey. To determine the preferences for these foods, a questionnaire was given to 847 individuals constituted by randomly selected high school and university students. Of the participants, 43.4% were male and 56.6% wer...
Comportamiento del Consumidor/estadística & datos numéricos,
Culinaria/normas,
Comida Rápida/normas,
Comida Rápida/estadística & datos numéricos,
Conducta Alimentaria,
Contaminación de Alimentos/prevención & control,
Manipulación de Alimentos/normas,
Microbiología de Alimentos,
Inocuidad de los Alimentos,
Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/prevención & control,
Estudiantes/estadística & datos numéricos,
Encuestas y Cuestionarios,
Turquía
As feiras livres são sempre atrativas para quem procura alimentos de preparo
rápido, porém por ser um ambiente aberto e com alto fluxo de pessoas,
ocorre um índice elevado de contaminação de alimentos comercializados nesses
locais. O pastel foi escolhido por ser um alimento de fácil acesso e muito...
Este estudo teve como objetivo diagnosticar a capacitação profissional e
de boas práticas de manipuladores de alimentos em restaurantes e lanchonetes
de uma instituição de ensino localizada em Salvador, BA. Trata-se de
um estudo transversal desenvolvido no período de agosto de 2016 a junho
de 2017....
O hábito de realizar refeições fora
do domicílio, expõe os consumidores
ao risco de contraírem doenças
veiculadas por alimentos; tendo em
vista tal situação, o presente estudo
teve como objetivo desenvolver uma
análise microbiológica dos fast foods
mais consumidos. Foram selecionados
cinco amo...
Simões, Bárbara dos Santos;
Cardoso, Letícia de Oliveira;
Benseñor, Isabela Judith Martins;
Schmidt, Maria Inês;
Duncan, Bruce Bartholow;
Luft, Vivian Cristine;
Molina, Maria del Carmen Bisi;
Barreto, Sandhi Maria;
Levy, Renata Bertazzi;
Giatti, Luana.
The objective of the study was to estimate the contribution of ultra-processed foods to total caloric intake and investigate whether it differs according to socioeconomic position. We analyzed baseline data from the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil 2008-2010; N = 14.378) and data...
