Manual que presenta conocimientos sanitarios en relaci¢n al saneamiento: ambiental, desastres, comunitario, alimentaci¢n etc para difundirlos en el sector rural y prevenir enfermedades......
É apresentado o "Indice de Qualidade do Alimento" (IQA) e discutidas algumas de suas possíveis aplicaçöes. Utilizando-se o IQA analisou-se o potencial nutricional de dietas típicas de Säo Paulo. Enfatizou-se, também, a utilidade do IQA na elaboraçäo e na organizaçäo de cardápios, no planejame...
Foi realizado inquérito de consumo alimentar em 383 pré-escocalares e respecttivas famílias, matriculados em 21 Centros de Educação e Alimentação do Pré-Escolar (CEAPEs) de 7 cidades do interior paulista. Utilizou-se o método da pesagem direta dos alimentos, combinado com o recordatório, para o...
A eficácia da atividade de suplementação alimentar dos Centros de Educação e Alimentação do Pré-Escolar (CEAPE) foi avaliada por intermédio do estudo de seguimento de pré-escolares "ceapenses" e "não ceapenses" de condição sócio-econômica próxima. Os resultados mostraram que o CEAPE, mesm...
