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Relatório anual de avaliaçäo, 3
Projeto de abastecimento de alimentos básicos em áreas de baixa renda
Alimentos regionais, receitas
Método semiquantitativo para análise de mercúrio em alimentos
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 37 (1-2), 1977
O método semiquantitativo para análise de mercúrio inorgânico em alimentos baseia-se na reação de iodeto cuproso, por reação de spot test sobre papel de filtro; O método compreende degradação parcial da matéria orgânica com ácido nítrico, sob aquecimento com lâmpada infravermelho; reduç�...
Alteractiones de la flora intestinal en la diarrea aguda del lactante. Sus modificaciones con un alimento bifidogénico
Changes in the intestinal flora in acute diarrhea in infants. Their modification with a bifidogenic food
Arch. argent. pediatr; 68 (3), 1970
Agentes acidulantes utilizados em alimentos
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 11 (1-2), 1951
Foi feito um apanhado da literatura científica, no que concerne à toxicidade dos ácidos cítrico, tartárico, málico, lático, fumárico, glicônico, glicólico e fosfórico. A toxicidade crônica desses ácidos cresce na seguinte ordem: cítrico, málico, lático, tartárico, fumárico, glicônico, ...
Caracteres organoléticos de alimentos e bebidas
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 6 (1), 1946
O exame organolético representa na análise de alimentos e bebidas grande importância por indicar de antemão ao analista a espécie e qualidade do produto analisado. Tal exame deve, portanto, continuar a figurar nos Códigos e Regulamentos Bromatológicos, afim de que os mesmos exijam taxativamente qu...
Controle dos corantes da hulha em alimentos
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 3 (1), 1943
Corantes orgânicos artificiais em gêneros alimentícios: Suas fórmulas, constituição, sinonímia e e características
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 3 (1), 1943