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Demetra (Rio J.); 16 (1), 2021

Introdução: No decorrer do século XIX surgiram as primeiras informações a respeito das substâncias químicas contidas nos alimentos. A partir dessas descobertas, a higiene alimentar como meio terapêutico estabeleceu critérios para a prescrição de azote (nitrogênio) e carbone (carbono), bem com...

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Evid. actual. práct. ambul; 22 (2), 2019

En esta editorial se analiza el concepto de seguridad alimentaria y se desarrollan tres de sus dimensiones (disponibilidad,acceso y utilización). Se destaca que la dimensión de disponibilidad (producción) está en una curva creciente, al tiempo que se plantea la duda sobre el impacto en la salud por l...

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Hist. ciênc. saúde-Manguinhos; 22 (3), 2015

O artigo reflete sobre como as temáticas fome, consumo de refrigerantes e consumo de feijão com arroz são enfocadas na música popular brasileira. Investigamos os anos de ditadura militar (1964-1985). O foco da análise é a chamada canção de protesto, gênero musical caracterizado por críticas est...

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En el presente trabajo se pretende presentar de manera somera los aspectos relacionados con la evolución de la alimentación humana envuelta en cuanto a su producción, comercialización, aceptación y consumo...