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Anisakidosis en peces frescos comercializados en tres ciudades de la Región del Bío Bío, Chile

Fernández F, Italo; Suarez R, Pilar; Madrid V, Verónica; Valenzuela S, Ariel; Opazo V, Álvaro; Campos A, Víctor.
Rev. chil. infectol; 39 (5), 2022
INTRODUCCIÓN: La anisakidosis humana es una zoonosis transmitida por alimentos, causada por la ingestión de carne de pescado parasitada por nematodos anisákidos. Investigaciones sobre la presencia de anisákidos en pescados comercializados, sin cocción o congelación previa, en la región centro sur ...
Peces/parasitología, Alimentos Marinos/parasitología, Anisakiasis/veterinaria, Chile, Larva, Anisakis, Zoonosis
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Doenças parasitárias associadas ao consumo de pescado no brasil: incidência e epidemiologia
Parasitic diseases associated with fish consumption in Brazil: incidence and epidemiology

Santos, Carlos Alberto Muylaert Lima dos.
Hig. aliment; 31 (270/271), 2017
A ocorrência de doenças parasitárias associadas ao consumo de pescado no Brasil geralmente passa desapercebida devido à baixa gravidade de seus sintomas e ao seu pouco conhecimento pelos médicos, inspetores sanitários e consumidores. Mais além, seu estudo é dificultado pela não obrigatoriedade d...
Enfermedades Parasitarias/epidemiología, Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/parasitología, Enfermedades de los Peces/parasitología, Incidencia, Factores de Riesgo, Legislación Alimentaria, Peces/parasitología, Alimentos Marinos/parasitología, Brasil/epidemiología
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