LILACS – Literatura Latinoamericana y del Caribe de Ciencias de la Salud

Efeito de peptídeos do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L. ) sobre os mecanismos de absorção e síntese de colesterol

Menezes, Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos.

Introdução: Doenças cardiovasculares constituem importante causa de morte em todo mundo e a hipercolesterolemia está diretamente relacionada como fator agravante desta morbidade. A dieta desempenha papel importante neste processo e alguns alimentos como o amaranto, especialmente sua proteína, tem mo...

Colesterol, Amaranthus/metabolismo, Transporte de Proteínas, Péptidos, Hipercolesterolemia, Expresión Génica, Técnicas In Vitro

Fulltext

Efeito do hidrolisado proteico do grão de amaranto (Amaranthus cruentes L. BRS Alegria) processado na solubilização micelar do colesterol e na ação da HMGR

Introdução: A obesidade e a dislipidemia são grandes contribuintes dos agravos cardiovasculares. O consumo de vegetais, principalmente de suas proteínas, atua de forma protetora na magnitude destes agravos. Há grandes indícios de que a proteína do amaranto possui efeito hipocolesterolemizante pela...