Development of a propidium monoazide-polymerase chain reaction assay for detection of viable Lactobacillus brevis in beer
Braz. j. microbiol; 48 (4), 2017
ABSTRACT The spoilage of beer by bacteria is of great concern to the brewer as this can lead to turbidity and abnormal flavors. The polymerase chain reaction (PCR) method for detection of beer-spoilage bacteria is highly specific and provides results much faster than traditional microbiology techniques. ...
Azidas/química, Cerveza/microbiología, Microbiología de Alimentos, Levilactobacillus brevis/química, Levilactobacillus brevis/genética, Levilactobacillus brevis/crecimiento & desarrollo, Levilactobacillus brevis/aislamiento & purificación, Propidio/análogos & derivados, Propidio/química, Reacción en Cadena en Tiempo Real de la Polimerasa/instrumentación, Reacción en Cadena en Tiempo Real de la Polimerasa/métodos, Coloración y Etiquetado/métodos