Estudos sobre o controle e disseminaçäo bacteriana em carcaças de frangos de abatedouros industriais
Studies on bacterial control and dissemination on carcasses in a broiler processing plant
Arq. bras. med. vet. zootec; 44 (2), 1992
Uma série de experimentos foi realizada para verificar a participaçäo da microbiota dos tegumentos cutâneos e do trato digestivo de aves vivas na carga bacteriana residual das carcaças, avaliar a influência das operaçöes de abate e algumas alteraçöes nos nÃveis de contaminaçäo e disseminaçÃ...