Results: 2

Jaburetox: update on a urease-derived peptide

Urease from Canavalia ensiformis seeds was the first enzyme ever to be crystallized, in 1926. These proteins, found in plants, bacteria and fungi, present different biological properties including catalytic hydrolysis of urea, and also enzyme-independent activities, such as induction of exocytosis, pro-i...

Compostos nutricionais e fatores antinutricionais do feijão comum (Phaseolus vulgaris L. )

Leguminosa intensamente estudada na América Latina, o feijão comum Phaseolus vulgaris L. é a principal fonte de proteína e faz parte dos hábitos alimentares da população, sendo sua importância alimentícia, entre outros, devida ao menor custo de produção em relação à proteína animal. Embora...