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Frecuencia, caracterización y análisis genotípico de Escherichia coli productor de toxina Shiga en frigoríficos de carne bovina de Argentina
Frequency, characterization and genotypic analysis of Shiga toxin-producing Escherichia coli in beef slaughterhouses of Argentina

Cap, Mariana; Carbonari, Claudia C; D'Astek, Beatriz A; Zolezzi, Gisela; Deza, Natalia; Palladino, Martin P; Masana, Marcelo; Chinen, Isabel; Rivas, Marta.
Rev. argent. microbiol; 51 (1), 2019
The objectives of this study were: (1) to estimate STEC frequency in hide and carcass samples taken from beef slaughterhouses supplying the domestic market in Argentina, (2) to establish the pheno-genotypic characteristics of STEC and non-toxigenic Escherichia coli of serogroups O26, O45, O103, O121, O11...
Escherichia coli Shiga-Toxigénica/genética, Escherichia coli Shiga-Toxigénica/virología, Tamizaje Masivo/veterinaria, Carne Roja/microbiología, Técnicas de Genotipaje/métodos, Mataderos, Argentina
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Detection of Diarrheagenic Escherichia coli in Bovine Meat in the Northern Region of Paraná State, Brazil

Pelayo, Jacinta Sanchez; Elias Junior, Antonio Roberto; Lima, Nicole Ribeiro de; Navarro, Armando; Rocha, Sérgio Paulo Dejato da.
Braz. arch. biol. technol; 62 (), 2019
Abstract Ground bovine meat is commonly consumed by the population of Brazil. However, it constitutes an excellent medium for the multiplication of microorganisms due to available nutrients and handling practices prior to consumption. Here, we examined 100 samples of ground beef for the presence of diarr...
Carne Roja/microbiología, Escherichia coli/aislamiento & purificación, Gastroenteritis/patología, Serotipificación/instrumentación
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Survey of Salmonella spp. in beef meat for export at slaughterhouses in Brazil

Bier, Daniele; Kich, Jalusa D; Duarte, Sabrina C; Silva, Márcio R; Valsoni, Luiza M; Ramos, Carlos A. N; Rodrigues, Dália P; Araújo, Flábio R.
Pesqui. vet. bras; 38 (11), 2018
The aim of the present study was to investigate the presence of Salmonella spp. in samples collected from beef meat at three points of the slaughter line (after skinning, washing and cooling) at three slaughterhouses in Brazil that export meat. Detection was based on ISO 6579:2002 and confirmed by PCR an...
Salmonella typhimurium, Infecciones por Salmonella, Industria de la Carne, Mataderos, Carne Roja/microbiología, Enfermedades de los Bovinos/epidemiología, Enfermedades de los Bovinos/microbiología, Microbiología de Alimentos, Brasil/epidemiología, Farmacorresistencia Microbiana
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Frecuencia, susceptibilidad antimicrobiana y patrón de adherencia de Salmonella enterica aislada de carne de pollo, res y cerdo de la Ciudad de México

Villalpando-Guzmán, Sergio; Vázquez-Quiñones, Carlos Ramón; Natividad-Bonifacio, Iván; Curiel-Quesada, Everardo; Quiñones-Ramírez, Elsa Irma; Vázquez-Salinas, Carlos.
Rev. chil. infectol; 34 (5), 2017
Resumen Introducción: Los alimentos de origen animal frecuentemente están implicados en brotes de salmonelosis. Objetivo: Evaluar la frecuencia de Salmonella enterica en carnes molidas de pollo, res y cerdo (un total de 2.592 muestras) obtenidas de mercados sobre ruedas y supermercados de la Delegaci...
Antibacterianos/farmacología, Adhesión Bacteriana/fisiología, Aves de Corral/microbiología, Carne Roja/microbiología, Salmonella enterica/efectos de los fármacos, Salmonella enterica/aislamiento & purificación, Bovinos, Línea Celular Tumoral/microbiología, Pollos, Farmacorresistencia Microbiana, Microbiología de Alimentos, México, Pruebas de Sensibilidad Microbiana, Serogrupo, Porcinos, Factores de Tiempo
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Perfil de resistencia a antibióticos de serotipos de Salmonella spp. aislados de carne de res molida en la Ciudad de México

Nayarit-Ballesteros, Nova; Rubio-Lozano, María Salud; Delgado-Suárez, Enrique; Méndez-Medina, Danilo; Braña-Varela, Diego; Rodas-Suárez, Oscar.
Salud pública Méx; 58 (3), 2016
Resumen: Objetivo: Determinar el serotipo y perfil de resistencia a antibióticos de cepas de Salmonella spp. presentes en la carne de res que se expende en la capital mexicana. Material y métodos: Se analizaron 100 muestras de carne molida. Se aisló el patógeno por métodos convencionales y se conf...
Bovinos, Farmacorresistencia Microbiana, Microbiología de Alimentos, Productos de la Carne/microbiología, México, Carne Roja/microbiología, Salmonella/clasificación, Salmonella/efectos de los fármacos, Salmonella/aislamiento & purificación, Intoxicación Alimentaria por Salmonella, Serotipificación, Salud Urbana
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