Results: 2
Calidad bacteriológica de comidas listas para su consumo, preparadas y distribuidas en la isla de Margarita (Venezuela), período 1991-2009
Bacteriological quality of ready to eat meals prepared and distributed in Margarita island (Venezuela) during 1991-2009
Rev. Inst. Nac. Hig; 42 (2), 2011
Se valoró la calidad bacteriológica de 696 comidas listas para su consumo preparadas desde 1991 a 2009. 454 muestras correspondían a alimentos tratados térmicamente y el resto a alimentos que llevaban ingredientes no so metidos a cocción. Las muestras se escogieron al final de su elaboración, y ant...