Enterobacteriaceae em especiarias utilizadas na elaboraçäo de embutidos cárneos
Enterobacteriaceae in the spices utilized in the elaboration of the sausages products
Hig. aliment; 6 (22), 1992
Os autores promoveram uma avaliaçäo bacteriológica, através da metodología recomendada pelo "Compendium of methods for the microbiological examination of foods", constatando a presença de microorganismos da família enterobacteriaceae em diferentes tipos de especiarias utilizadas na elaboraçäo de...