Introducción. Los cereales tienen aminoácidos limitantes y mezclarlos con harinas de origen marino presentan un mejor equilibrio en éstos mejorando la composición nutricional en productos de panificación, principalmente de proteína y aminoácidos. Objetivo. Desarrollar panes tipo “baguette” sus...
O principal objetivo deste trabalho
foi avaliar os efeitos do processo
de exposição à radiação gama (césio-
137) na estabilidade físico-química
de anéis de lula, Dorytheutis plei,
congelados. Foram investigadas 30
amostras, separadas em três grupos,
de acordo com a dose de radiação absorvida:...
Hundreds of years ago, sailors were terrified by the Kraken, a dreadful sea monster capable of sinking ships and with a taste for human flesh. Today we know the legends of this monster were based on sightings of giant squids. This animal belongs to the genus Architeuthis and was the subject of many scien...
La publicación describe un recetario para la preparación del recurso hidrobiológico peruano denominado pota (Dosidicus gigas), dirigido a la población en general con el objetivo de promover su consumo en los hogares peruanos....
Foi efetuado um estudo sobre a enumeração e a identificação de víbrios sacarose-positivos em lulas frescas obtidas no comércio varejista do município de Niterói-RJ. No experimento, em 50 amostras de lulas, identificadas como pertencentes à espécie Oorytheutis brasiliensis Blainville, 1823, for...
Com o objetivo de verificar as condições higiênico-sanitárias do pescado comercializado no município de Niterói, efetuou-se um estudo sobre a enumeração e identificação de Vibrio parahaemolyticus em lulas frescas. Foram utilizadas 50 amostras de lulas frescas, identificadas como pertencentes à...
Em trabalho realizado entre as latitudes 23§11'S e 27§17'S, até o limite de 50 milhas náuticas a leste, de 1981 a 1985, utilizando atraçäo luminosa e rede corrediça, verificou-se que a captura em peso de lula (Doryteuthis plei Blainville, 1823) foi maior no veräo, seguida do outono, inverno e pri...
