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Hig. aliment; 31 (264/265), 2017

O aumento do consumo de refeições fora de casa está associado ao aumento das Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA), que são provenientes do consumo de alimentos e água contaminados, principalmente, devido à falta de higiene no preparo dos alimentos e à ausência, em muitos casos, do tratamento d...

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Se define como shigelosis a la enfermedad intestinal producida por las diferentes especies del género Shigella, de las cuales el humano es el principal hospedero. Shigella es un bacilo corto, Gram-negativo, de la familia Enterobacteriaceae. La shigelosis se manifiesta en tres formas: 1) disentería clá...