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Síndrome urémico hemolítico y yogur: entre la creencia popular y la evidencia científica

Vinderola, Gabriel; Rivas, Marta.
Rev. chil. nutr; 47 (1), 2020
Algunos profesionales de la salud desaconsejan el consumo del yogur por el riesgo de provocar Síndrome Urémico Hemolítico, una enfermedad grave causada por cepas de E. coli productor de toxina Shiga (STEC por sus siglas en inglés). Estas bacterias pueden pasar del intestino del ganado vacuno a la car...
Síndrome Hemolítico-Urémico/etiología, Yogur/efectos adversos, Productos de la Carne/efectos adversos, Escherichia coli Shiga-Toxigénica/patogenicidad, Yogur/microbiología, Productos de la Carne/microbiología
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Efectos del medio de cultivo y de la metodología aplicada sobre la formación de biopelículas de 2 cepas de Escherichia coli diarreagénicas

Cáceres, María E; Etcheverría, Analía I; Padola, Nora L.
Rev. argent. microbiol; 51 (3), 2019
La capacidad de formar biopelículas de los microorganismos patógenos en gran variedad de ambientes, superficies y condiciones trae consigo un importante riesgo, tanto para la industria alimentaria como para la salud pública. Este trabajo tuvo como objetivo evaluar y comparar los efectos de la metodolo...
Biopelículas/efectos de los fármacos, Medios de Cultivo/farmacología, Escherichia coli Enteropatógena/efectos de los fármacos, Escherichia coli Shiga-Toxigénica/efectos de los fármacos, Técnicas Bacteriológicas, BiopelículasCrecimiento, Escherichia coli Enteropatógena/patogenicidad, Escherichia coli Enteropatógena/fisiología, Glucosa/farmacología, Poliestirenos, Escherichia coli Shiga-Toxigénica/patogenicidad, Escherichia coli Shiga-Toxigénica/fisiología, Especificidad de la Especie
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