O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de matérias estranhas em noz-moscada, (Myristica fragrans Houttuyn), cúrcuma (Curcuma longa Linnaeus), gengibre (Zingiber officinale Roscoe), colorÃfico (mistura de urucum [Bixa orellana Linnaeus] com fubá), pimenta-do-reino (Piper nigrum Linnaeus)...
Myristica,
Curcuma,
Zingiber officinale,
Piper nigrum,
Colorifico,
Especias,
MicroscopÃa,
Calidad de los Alimentos,
Legislación Alimentaria,
Brasil,
Contaminación de Alimentos/análisis,
Contaminación de Alimentos/legislación & jurisprudencia
Especiarias são produtos constituÃdos de partes de espécies vegetais com importante valor alimentÃcio e diversos benefÃcios para a saúde. O objetivo deste trabalho foi pesquisar adulterações na composição de cúrcuma (Curcuma longa Linnaeus), gengibre (Zingiber officinale Roscoe), noz-moscada ...
Curcuma,
Zingiber officinale,
Myristica,
Capsicum,
Piper nigrum,
Colorifico,
Contaminación de Alimentos/análisis,
Especias/análisis,
CromatografÃa,
MicroscopÃa,
Fraude,
Brasil
O estudo teve como objetivo modificar, otimizar e avaliar através de estudo comparativo um método para a extração de sujidades leves em amostras de cúrcuma (Curcuma longa L.) e páprica (Capsicum annuum L.). Foram analisadas dez amostras de cúrcuma e vinte de páprica. As etapas de pré-tratame...
Objetivo: avaliar coliformes fecais e presença de fungos filamentosos em pimenta do reino (Piper nigrum L.), açafrão (Curcuma longa L.), canela em pó (Cinnamomum cassia L.) e cominho (Cuminum cyminum L.) desidratados comercializados em feiras livres de Cuiabá e identificar se tais produtos apresenta...
Os registros das eficientes propriedades
de conservação das especiarias
constam desde a Antiguidade, porém
acredita-se que o uso dessas ervas tenha
ocorrido antes mesmo do domÃnio
da cocção com fogo. No cenário
atual, o crescente interesse do consumidor
pela qualidade e composição
dos produtos d...
Conhecidas pelo seu uso na culinária,
na medicina, festividades,
óleos e ceras aromáticas, perfumes
e atualmente como antissépticos, as
especiarias são produtos naturais.
Produtos aromáticos, poderosos,
prazerosos e sensuais. Esses produtos
estão marcados na história, como
um dos primeiros que pe...
As especiarias são conhecidas por exercerem uma estabilidade frente à ação de micro-organismos, estando inseridas no grupo dos alimentos estáveis. Considerando os aspectos mencionados, o objetivo do presente trabalho foi avaliar a atividade antimicrobiana de anis estrelado (Illicium verum Hook.), ca...
Micro-organismos patogênicos são responsáveis por inúmeras doenças veiculadas por alimentos, causando constante preocupação à indústria alimentÃcia e consumidores. Além disso, há também a preocupação com os possÃveis efeitos adversos causados pelos aditivos quÃmicos usados na conservaçÃ...
Abstract Captive animals exhibit stereotypic pacing in response to multiple causes, including the inability to escape from human contact. Environmental enrichment techniques can minimize pacing expression. By using an individual-based approach, we addressed whether the amount of time two males and a fema...
Animales de Zoológico/fisiologÃa,
Animales de Zoológico/psicologÃa,
Conducta Animal/efectos de los fármacos,
Conducta Animal/fisiologÃa,
Ambiente,
Panthera/fisiologÃa,
Panthera/psicologÃa,
Estimulación FÃsica/métodos,
Reproducibilidad de los Resultados,
Factores Sexuales,
Olfato/fisiologÃa,
Especias,
Conducta Estereotipada/efectos de los fármacos,
Conducta Estereotipada/fisiologÃa
O potencial antioxidante e antimicrobiano
dos óleos essenciais de
especiarias tem sido estudado com
grande interesse como alternativas
naturais na conservação de alimentos.
Sua aplicação na indústria alimentÃcia
permite a produção de alimentos
seguros, livres ou com baixos teores
de aditivos quÃ...
