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Condições higienicossanitárias da cadeia produtiva do açaí na região do Maracanã, São Luís, MA
Hygienic and sanitary conditions of the açaí productive chain in the region of Maracana, Sao Luis, MA

Silva, Ellen Teresa Martins; Ferreira, Jackson de Sousa; Lacerda, Lenka de Morais.
Hig. aliment; 31 (268/269), 2017
Objetivou-se, neste estudo, avaliar as condições higienicossanitárias da cadeia produtiva do açaí desde a colheita até o processamento da polpa realizada na região do Maracanã, São Luís-MA enfatizando os processos de colheita do fruto, debulha, armazenamento, transporte e extração da polpa pa...
Euterpe/parasitología, Zumos, Producción de Alimentos, Contaminación de Alimentos/análisis, Parasitología de Alimentos, Enfermedad de Chagas/transmisión, Encuestas y Cuestionarios/22074, Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, Manipulación de Alimentos, Salud Pública, Brasil
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Extraction of trypanosoma cruzi DNA from food: a contribution to the elucidation of acute Chagas disease outbreaks

Ferreira, Renata Trotta Barroso; Melandre, Aline Martins; Cabral, Maria Luiza; Branquinho, Maria Regina; Cardarelli-Leite, Paola.
Rev. Soc. Bras. Med. Trop; 49 (2), 2016
Abstract: INTRODUCTION: Before 2004, the occurrence of acute Chagas disease (ACD) by oral transmission associated with food was scarcely known or investigated. Originally sporadic and circumstantial, ACD occurrences have now become frequent in the Amazon region, with recently related outbreaks spreading...
Enfermedad de Chagas/epidemiología, Enfermedad de Chagas/transmisión, ADN Protozoario/aislamiento & purificación, Brotes de Enfermedades, Euterpe/parasitología, Contaminación de Alimentos, Parasitología de Alimentos, Reacción en Cadena de la Polimerasa, Trypanosoma cruzi/genética, Trypanosoma cruzi/aislamiento & purificación
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