This study evaluated the effect of diets containing low levels of soluble and insoluble fiber sources on performance, diarrhea score, chemical and physical characteristics of feces, and behavior in weaning piglets. Thirty-six weaned piglets of 30 days of age with an initial body weight of 8.8 kg were dis...
Vasconcelos, K M C S G;
Costa, J G;
Pavão, J M S J;
Fonseca, S A;
Miranda, P R B;
Matos-Rocha, T J;
Freitas, J D;
Sousa, J S;
Melo, I S V;
Santos, A F.
Abstract Among several fruits, mangaba (Hancornia speciosa Gomes), it aroused the interest of producers and consumers due to its attractive sensory characteristics and health beneficial properties (high nutritional value and presence of bioactive substances), thus, this work evaluates the nutritional fac...
Jatobá (Hymenaea sp.) is an arboreal legume native to the Brazilian Savannah (Cerrado) and its fruit has a high functional potential, but the jatobá-da-mata specie has been poorly explored. This study evaluated the nutritional profile, bioactive compounds and antioxidant capacity of jatobá-da-mata byp...
Introducción: la quinua tiene un buen rendimiento de culti-vo en la provincia de Mendoza. Posee un elevado porcentaje de proteínas (de 16 a 23 g/%), de 4 a 9% de grasas poliinsa-turadas y un importante aporte de fibras.
Objetivos: formular hamburguesas con mejor perfil nutricional.
Materiales y método...
En los últimos diez años hubo importantes modificaciones en la definición de la fibra dietaria bajo la dirección de la Comisión del CODEX Alimentarius. El más importante fue la inclusión de los carbohidratos no digeribles de 3 a 9 unidades de grado de polimerización dentro de la definición quím...
ABSTRACT Objective The aim of this study was to verify the effects of glycemic index (GI) on body composition, and on inflammatory and metabolic markers concentrations in patients with type 2 diabetes. Subjects and methods In this randomized controlled parallel trial, twenty subjects (aged 42.4 ± 5....
Tejido Adiposo/metabolismo,
Antropometría,
Glucemia/metabolismo,
Composición Corporal,
Diabetes Mellitus Tipo 2/dietoterapia,
Diabetes Mellitus Tipo 2/metabolismo,
Fibras de la Dieta/análisis,
Ingestión de Alimentos/fisiología,
Fructosamina/sangre,
Índice Glucémico/fisiología,
Inflamación/metabolismo,
Interleucina-6/sangre,
Reacción en Cadena en Tiempo Real de la Polimerasa,
Valores de Referencia,
Reproducibilidad de los Resultados,
Estadísticas no Paramétricas,
Factores de Tiempo,
Resultado del Tratamiento,
Factor de Necrosis Tumoral alfa/sangre
El principal producto derivado de la yuca en Venezuela es el casabe, el cual es valorado por su contenido calórico, riqueza en Fibra Dietética (FD) y minerales. En este estudio se determinó el efecto del consumo de diferentes variedades de casabe venezolano sobre la absorción de hierro, cobre y zinc,...
Las leguminosas constituyen un componente importante de la dieta regular del venezolano. Algunos estudios han demostrado que los granos de varias leguminosas tienen un efecto hipocolesterolémico. En este estudio se evaluó el efecto del consumo de frijol blanco Vigna unguiculata con y sin cáscara sobre...
A extensäo e duraçäo da elevaçäo da glicose sangüínea após uma refeiçäo dependem da velocidade de absorçäo e da velocidade de hidrólise e difusäo dos produtos da hidrólise no intestino delgado. Os alimentos ricos em amido, quando submetidos à cocçäo em água e resfriamento, sofrem gelat...
Introduçäo: Estudos têm evidenciado a importância do papel da fibra alimentar na diminuiçäo da incidência e prevençäo de doenças. Atualmente a procura pelos restaurantes "por quilo", vem sendo uma alternativa crescente. Uma avaliaçäo das refeiçöes oferecidas aos indivíduos é fundamental p...
