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Avaliaçäo sensorial de alimentos preparados com diferentes saborizantes salgados (estudo piloto): relatório final apresentado à Ajinomoto

A ingestäo de excesso de sal é prejudicial à saúde e a sua patologia de maior importância é a hipertensäo arterial. Considerando a frequência e a severidade com que a hipertensäo arterial aparece em nosso meio, torna-se necessário buscar opçöes para substituiçäo do "sal de cozinha", que sej...