A study was conducted to evaluate the effect of an emulsifier on reduced-energy diets using two fat sources for broilers. The study was designed as a 2 x 3 factorial arrangement of treatments. The first factor was 2 fat sources (poultry fat or beef tallow). The second factor was a basal diet with the rec...
RESUMEN Se estableció la caracterización de salchichas secas tipo cabanossi con carne de llama, cerdo y muestras comerciales mediante un análisis proximal (contenidos de grasa: 18,6 a 29,6% y proteína: 19,4 a 36,2%), color (C*: 15,8 a 33,7), actividad de agua (0,770 a 0,960), pH (5,2 a 6,5) y propied...
The potential use of babassu (Orbignya phalerata Mart.) in several activities is large. In view of these facts, this study aimed to determine the physicochemical composition of the babassu almond (OpAM) and evaluate the chemical, physical and physicochemical aspects of babassu coconut oil isolated by dif...
Objetivou-se com esse trabalho avaliar a influência da fase de lactação e do intervalo de tempo entre as ordenhas sobre os constituintes e a produção de leite de cabras no semiárido da Paraíba. Foram utilizados 28 animais da raça Anglo Nubiana distribuídos em um delineamento ...
O chocolate é conhecido mundialmente, proveniente do fruto do cacaueiro (Theobroma cacao) normalmente consumido em forma de barra, mas também podendo ser usado de inúmeras formas como coberturas, recheios dentre outras. Um importante componente na produção do chocolate é a gordura utilizada, uma ve...
Duas amostras de sorvete sabor baunilha foram produzidas, uma com substituição de parte da gordura por fibra vegetal insolúvel "Z Trim" (com reposição de sólidos) e outra sem substituição de gordura (tradicional). As amostras foram analisadas em relação às quantidades de gorduras totais, satur...
Foram utilizadas 24 cordeiras do grupo genético Pantaneiro, abatidas com 2,0; 3,0 e 4,0 mm de espessura de gordura, avaliadas por ultrassonografia no Longissimus dorsi. Avaliaram-se características quantitativas de carcaça, do lombo e índice de musculosidade da perna. As cordeiras receberam ração c...
Introdução: O grande omento vem sendo utilizado como estrutura de reparo desde
o século XIX e a partir do século XX tem sido descrito, em meio extraperitoneal,
para o tratamento de diversas afecções em várias especialidades cirúrgicas.
Apesar de amplamente estudado a partir da década de 1960, n�...
Epiplón,
Epiplón/patología,
Epiplón/cirugía,
Enfermedades Peritoneales,
Enfermedades Peritoneales/cirugía,
Peritoneo,
Peritoneo/cirugía,
Ratas,
Ratas/fisiología,
Ratas/anatomía & histología,
Metaplasia,
Metaplasia/patología,
Metaplasia/cirugía,
Grasas,
Grasas/análisis,
Grasas/uso terapéutico,
Experimentación Animal,
Experimentación Animal/normas,
Modelos Animales,
Procedimientos Quirúrgicos Operativos,
Procedimientos Quirúrgicos Operativos/métodos,
28573,
Estudio Comparativo,
Estudio de Evaluación,
Trasplante Autólogo,
Trasplante Autólogo/métodos
Bread characteristics are dependent upon the chemical composition and fiber content of the wheat flour used. A healthy diet can help prevent chronic diseases, where whole grains and fewer calories from fat are components of a healthy diet. The aims of this study were to determine the centesimal compositi...
Avalia a influência de quatro substitutos de gordura (SG) em lingüiças frescais e um controle do produto: 1) controle, 2)carragena, 3) proteína microparticulada de leite, 4) amido modificado de mandioca e 5) farelo de aveia. Os SG foram usados para substitutir 20 por cento da gordura de porco na form...
