Isolation and characterization of antihypertensive peptides from soy bean protein
Braz. J. Pharm. Sci. (Online); 57 (), 2021
Proteins and peptides are the most diverse biomolecules found in nature and make our interest due to their wide applications in food and pharmaceutical industry. Angiotensin Converting Enzyme (ACE) plays a major role in controlling blood pressure. The inhibition of ACE with peptides is a main target in t...
Espectrometría de Masas, Cromatografía Liquida/métodos, Péptidos/farmacología, Proteínas/farmacología, Suplementos Dietéticos, Hipertensión/terapia, Concentración de Iones de Hidrógeno, Antihipertensivos/análisis, Optimización de Procesos/clasificación, Hidrolisados de Proteína/farmacología, Proteínas de Soja/farmacología