Na interface entre a história sanitária, econômica e administrativa, um dos trabalhos de pesquisa mais abrangentes sobre o leite até o momento, o livro enriquece o (extenso) estado da pesquisa sobre a história da intervenção estatal nas áreas de higiene e saúde pública. Ele lança uma luz multi...
RESUMEN El objetivo del estudio fue la caracterización productiva y de emisiones modeladas de gases de efecto invernadero (GEI) en 61 sistemas lecheros localizados en cinco regiones de Honduras. Durante las fases inicial (FI) y final (FF), con encuestas aplicadas individualmente a los productores, se id...
Gases de Efecto Invernadero,
Dióxido de Carbono,
Óxido Nitroso,
Metano,
Diagnóstico,
Eficiencia,
Ambiente,
Industria de la Carne,
Industria Lechera,
Paspalum,
Fermentación,
Producción de Alimentos
Oliveira, Rodolfo Olinto Rotoli Garcia de;
Souza, Ana Beatriz Bezerra;
Folhas, Raryanne Dias;
Silva, Marcelo Corrêa da;
Sobreira, Itallo Romero Marques;
Pereira, Mariane Santos;
Ferraz, José Bento Sterman;
Carvalho, Minos Esperandio de;
Nepomuceno, Leandro Lopes;
Santos, Helcileia Dias;
Garcia, José Américo Soares;
Ferreira, Jorge Luís.
The dairy industry diversifies products with organoleptic, dietary, functional, and nutritional properties according to consumer demands and welfare. This study aimed to examine the profile of consumers, data on milk consumption, knowledge, and familiarity with A2A2 milk in the Tocantins...
O soro de leite é considerado um subproduto das indústrias de laticínios, uma parte de sua produção é destinada como matéria-prima de produtos alimentícios, mas parte é direcionada para alimentação animal. Objetivou-se com o presente estudo elaborar formulas de emulsões do tipo maionese utili...
Emulsiones/farmacología,
Suero Lácteo/metabolismo,
Reología/clasificación,
Alimentos/efectos adversos,
Colorimetría/métodos,
Conservantes de Alimentos,
Emulsionantes/agonistas,
Industria Lechera/clasificación,
Leche/efectos adversos,
Química Farmacéutica,
Alimentación Animal/clasificación
RESUMEN La enfermedad podal constituye uno de los síndromes más difíciles de controlar en la industria lechera. El presente estudio tuvo como objetivo cuantificar la prevalencia de enfermedad podal, evaluando su asociación con factores como raza, orden de parto y peso. Se trata de un estudio retrospe...
Grupos Raciales,
Locomoción,
Bovinos,
Peso Corporal,
Síndrome,
Industria Lechera,
Enfermedad,
Estudios Retrospectivos,
Distribución Binomial,
Ecosistema Tropical,
Factores de Riesgo,
Prevalencia
This study aimed to characterize dairy production systems in Alegrete, RS, Brazil, based on productive indices, management practices, and technification. The present study was conducted on 43 farms distributed in 22 localities of the county. The collection of data on milk production systems was carried o...
BACKGROUND: Milk whey, a byproduct of the dairy industry has a negative environmental impact, can be used as a raw material for added-value compounds such as galactooligosaccharides (GOS) synthesis by bgalactosidases. RESULTS: B-gal42 from Pantoea anthophila strain isolated from tejuino belonging to the ...
Venturoso, Poliana de Jesus Souza;
Venturoso, Osvaldo Juliatti;
Silva, Gisele Glomba;
Maia, Maerle Oliveira;
Witter, Rute;
Aguiar, Daniel Moura;
Pacheco, Richard de Campos;
Ferreira, Elvino;
Costa, Alvimar José da;
Santos-Doni, Thais Rabelo dos.
Abstract Neospora caninum is considered to be one of the main causes of abortion among cattle. The present survey was conducted in the municipality of Rolim de Moura, Rondônia State, Brazil. A questionnaire that investigates the epidemiological aspects of neosporosis was used in the analysis of risk fac...
Anticuerpos Antiprotozoarios/sangre,
Brasil/epidemiología,
Bovinos,
Enfermedades de los Bovinos/epidemiología,
Enfermedades de los Bovinos/parasitología,
Enfermedades de los Bovinos/prevención & control,
Enfermedades de los Bovinos/transmisión,
Coccidiosis/epidemiología,
Coccidiosis/prevención & control,
Coccidiosis/transmisión,
Industria Lechera,
Enfermedades de los Perros/epidemiología,
Análisis Factorial,
Neospora/inmunología,
Factores de Riesgo,
Estudios Seroepidemiológicos
Abstract Owing to the excellent catalytic potential, β-galactosidase (EC: 3.2.1.23) has been exploited as an important industrial enzyme for obtaining galactooligosaccharides (GOS) and lactose-free products in dairy industries. Moreover, novel technologies have been implemented in the recent past fo...
The objective of this study was to evaluate nutrient intake and digestibility, yield and components of milk from Holstein × Zebu cows on Tanzania grass pastures using a fixed-rest period or 95% light interception. The treatments consisted of evaluations of two Tanzania-grass pasture-management...
