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Higienização de ambiente em agroindústria familiar de embutidos cárneos

Pereira Junior, José Antonio; Gressele, Adriana; Kaspary, Karla; Starikoff, Karina Ramirez.
Hig. Aliment. (Online); 38 (298), 2024
A higienização é um procedimento importante na indústria de alimentos e sua realização deve ocorrer rotineiramente para evitar que os alimentos sejam contaminados. Além disso, todos os manipuladores de alimentos devem receber treinamentos de modo a entender como ocorrem as contaminações e como e...
Higiene Alimentaria, Industria de la Carne/normas, Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/prevención & control, Brasil, Industria de Alimentos/normas, Productos de la Carne
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Postura de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) sobre el manejo de conflicto de intereses

Barquera, Simón; García-Chávez, Claudia Gabriela; Navarro-Rosenblatt, Deborah; Uauy, Ricardo; Pérez-Escamilla, Rafael; Martorell, Reynaldo; Ramírez-Zea, Manuel; Sánchez-Bazán, Karina.
Salud pública Méx; 60 (5), 2018
Resumen: Existe evidencia sólida de la existencia de relaciones entre la industria de alimentos y bebidas y la academia. Ésta sugiere que la investigación patrocinada por la industria es susceptible de conferir sesgos a su favor en los resultados. En América Latina, se han documentado ejemplos de est...
Conflicto de Intereses, Industria de Alimentos/normas
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Verificação dos requisitos de boas práticas de fabricação de gelados comestíveis em indústrias de Salvador e Lauro de Freitas, BA
Verification of the requirements of good practices of manufacturing of ice cream in industries of Salvador and Lauro de Freitas, BA

Menezes, Renata Oliveira dos Santos; Pessoa, Gleiziane Maria Soares; Bittencourt, Lucas Sahã Costa.
Hig. aliment; 31 (266/267), 2017
Diante da competitividade do mercado nos dias atuais, é necessário que as indústrias produtoras de gelados comestíveis invistam cada vez mais na preparação de produtos com maior qualidade, visando garantia de satisfação e segurança do consumidor. Trata-se de um estudo de corte transversal desenv...
Helados Comestibles, Inspección de Alimentos, Buenas Prácticas de Fabricación, Inocuidad de los Alimentos, Control de Calidad, Industria de Alimentos/normas, Pasteurización, Equipos para Alimentos, Higiene, Brasil
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Potencial industrial del Aloe vera
Industrial potentialities of Aloe vera

Bonilla Bonilla, María José; Jiménez Herrera, Luis Guillermo.
Rev. cuba. farm; 50 (1), 2016
El Aloe vera y los productos, como el gel, derivados de esta planta, tienen gran aplicación en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica; debido a la gran variedad de propiedades nutricionales y farmacológicas demostradas de esta planta, entre ellas se mencionan la inmunomoduladora, la cicat...
Costa Rica, Aloe, Comercialización de Productos, Industria de Alimentos/normas, Industria Farmacéutica/normas, Aloe/efectos de los fármacos
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