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Contenido de grasa saturada y trans en panes de panaderías de la ciudad de Medellín, Colombia

Quintero, Julieth Natalia; Turbay, Sofía; Gómez, Briana; Velásquez, Claudia María.
Rev. chil. nutr; 47 (2), 2020
ANTECEDENTES: Se desconoce el contenido de grasas saturada (GS) y trans (Gtrans) en panes sin etiqueta y sin vigilancia por entidad regulatoria de Colombia. PROPÓSITO: Comparar el contenido de GS y Gtrans en panes de algunas panaderías de Medellín con lo reglamentado: 0,5 g/50 g de pan, para ambos ti...
Pan/análisis, Ácidos Grasos trans/análisis, Grasas de la Dieta/análisis, Ácidos Grasos/análisis, Cromatografía de Gases/métodos, Ionización de Llama/métodos, Colombia
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Composition in fatty acids of mature milk of nursing mothers

Freitas, Ronilson Ferreira; Macedo, Mariana de Souza; Lessa, Angelina do Carmo; Ferraz, Vany Perpétua; Soares, Nayanne Oliveira; Martins, Brenda Evellyn Veríssimo; Pinto, Nísia Andrade Villela Dessimoni; Teixeira, Romero Alves.
Rev. Bras. Saúde Mater. Infant. (Online); 19 (4), 2019
Abstract Objectives: to determine the fatty acid composition of mature milk of nursing mothers and its distribution according to some maternal variables. Methods: this is a cross-sectional observational epidemiological study based on the eva-luation of the fatty acid profile of mature human milk. Sampl...
Ácidos Grasos/análisis, Leche Humana/química, Ionización de Llama/métodos, Ácidos Grasos Esenciales/análisis, Ácidos Grasos Monoinsaturados/análisis, Educación Alimentaria y Nutricional, Nutrición del Lactante, Lactancia, Salud Materno-Infantil, Desarrollo Infantil, Estudio Observacional, Estudios Transversales
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