Estudio químico-bromatológico de la raíz de Arctium lappa. L. (Gobó)
Para la realización del estudio de la raíz de A. lappa L., gobó bardoina, hacemos referencia del poco estudio que se le ha dado como alimento, el cual por su bajo contenido de carbohidratos asimilables puede ser incluida en las dietas hipocalóricas. Luego de una información botánica, se realizan lo...