Evolução dos livros de culinária brasileiros e sua relação com o cozinhar na contemporaneidade
Demetra (Rio J.); 15 (1), 2020
Introdução: Publicações culinárias são fontes de materiais de pesquisa cuja avaliação permite identificar hábitos culinários e estudar aspectos culturais, biológicos, econômicos, sociais e de comensalidade de um povo. Objetivo: Com o objetivo de compreender quando e por que a sociedade brasil...