Adesão, internalização e sobrevivência de Salmonella spp. e Listeria monocytogenes em mangas (Mangifera indica), variedade 'Tommy Atkins'
Surtos de salmonelose e listeriose associados ao consumo de frutas inteiras ou minimamente processadas ocorrem com frequência. O objetivo deste estudo foi investigar a capacidade de adesão e internalização de Salmonella spp. e Listeria monocytogenes em mangas (Mangifera indica) variedade Tommy Atkins...
Mangifera/efectos adversos, Listeria monocytogenes/aislamiento & purificación, Salmonella/aislamiento & purificación, Internalización del Virus, Frutas, Infecciones por Salmonella, Listeriosis/complicaciones, Medición de Riesgo/métodos, Microscopía Electrónica de Rastreo/métodos, Técnicas Microbiológicas/instrumentación