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Effect of different commercial fat sources on brain, liver and blood lipid profiles of rats in growth phase

Angelis-Pereira, Michel Cardoso de; Barcelos, Maria de Fátima Píccolo; Pereira, Juciane de Abreu Ribeiro; Pereira, Rafaela Corrêa; Souza, Raimundo Vicente de.
Acta cir. bras; 32 (12), 2017
Abstract Purpose: To investigate the fatty acid content of different fat sources and evaluate the effect of them on plasma and hepatic lipids and on the fatty acid profile of the brain tissue of Wistar rats. Methods: Thirty male albino Wistar rats received for 59 days, the following diets: diet added...
Encéfalo/metabolismo, Mantequilla/análisis, Colesterol/sangre, Dieta, Ácidos Grasos Insaturados/química, Ácidos Grasos Insaturados/metabolismo, Crecimiento, Hidrogenación, Metabolismo de los Lípidos, Lípidos/sangre, Hígado/química, Hígado/metabolismo, Margarina/análisis, Ratas Wistar, Triglicéridos/sangre
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Proposición de un método para evaluar la oxidación de esteroles: su aplicación en algunos alimentos
Proposal of a method to evaluate the oxidation of steroids. Its application in some foods

Vidaud, Zenen E; Hernández, Hilda; Echevarría, Magalys.
Rev. cuba. aliment. nutr; 3 (3), 1989
Se estudió el grado de oxidación del colesterol y del sitosterol en algunos alimentos calentados (manteca, aceite, yema de huevos y leche), tomando como base el índice de esterol oxidado. Este índice es la relación entre la cantidad de un esterol oxidado y la cantidad del esterol no oxidado correspo...
Colesterol/análisis, Sitoesteroles/análisis, Leche/análisis, Yema de Huevo/análisis, Mantequilla/análisis, Aceites de Plantas/análisis

Determinaçäo comparativa de termonuclease em creme e manteiga contaminados experimentalmente con Staphylococcus aureus
Comparative determination of thermonuclease in cream and buter experimentally contamined by Staphylococcus aureus

Dorella Filho, Nero; Santos, Edson Clemente dos.
Arq. bras. med. vet. zootec; 39 (1), 1987
A produçäo de termonuclease estafilocócica em creme e manteiga foi investigada para avaliar a contaminaçäo experimental de dois inóculos (10**3 e 10**6 UFC/ml) de Staphylococcus aureus patogênico. Também, os métodos direto e extrativo para quantificar a termonuclease foram comparados no creme e ...
Mantequilla/análisis, Staphylococcus aureus/análisis