Qualidade microbiológica de manteigas extra qualidade
Microbiological quality of extra quality butters
Hig. aliment; 31 (272/273), 2017
A manteiga é um produto lácteo fabricado a partir do creme de leite pasteurizado.
É necessária uma série de condições e cuidados, desde a obtenção
da matéria-prima até a sua comercialização, para evitar o comprometimento
da sua qualidade e evitar danos à saúde do consumidor. Nessa perspect...