LILACS – Literatura Latinoamericana y del Caribe de Ciencias de la Salud

Citotoxicidad in vitro del polipéptido antimicrobiano nisina sobre células tumorales sanguíneas

Salazar, Lorena; Rivas, Elizabeth; Pavón, Alequis; Wiese, Guillermo; Manzano, Camila; Orellana, Paz; Gutierrez-Moraga, Ana; Cortés-Cortés, Piedad; Corsini, Gino.

Int. j. morphol; 40 (5), 2022

RESUMEN: Las bacteriocinas son péptidos antimicrobianos de síntesis ribosomal secretadas por bacterias. Dentro de estas destaca nisina que posee potenciales usos en terapias antibióticas, como biopreservante de alimentos y probióticos. También se ha descrito que nisina posee citotoxicidad sobre lín...

Nisina/farmacología, Antibacterianos/farmacología, Bacteriocinas/farmacología, Línea Celular Tumoral/efectos de los fármacos, Técnicas In Vitro, Supervivencia Celular/efectos de los fármacos, Células K562/efectos de los fármacos, Células U937/efectos de los fármacos, Staphylococcus aureus/efectos de los fármacos, Pruebas de Sensibilidad Microbiana

Fulltext

Inactivation of Listeria monocytogenes ATCC 7644 on fresh-cut tomato using nisin in combinations with organic salts

ABSTRACT The inhibition of Listeria monocytogenes ATCC 7644 on fresh-cut tomato was investigated using nisin alone, and in combinations with organic salts. Nisin at a concentration of 5000 UI/mL was introduced alone or in combination with an organic salt (sodium citrate or sodium acetate each at 3 and 5 ...