Obtención, composición química, funcional, perfiles electroforéticos y calidad bacteriológica de la carne y harina de lombriz "Eisenia faetida"
Obtainment, chemical composition, functional, electrophoretic profiles and bacteriological quality of the meet and earthworm flour \"Eisenia faetida\"
Rev. Fac. Farm. (Merida); 37 (), 1999
La harina de Eisenia faetida obtenida a partir de lombrices alimentadas con material orgánico (estiércol de bovino) ha sido analizada para determinar su contenido en nutrientes, encontrándose valores importantes en el porcentaje de proteinas (65 por ciento), grasas (10 por ciento) y minerales (8.8 por...