Limosilactobacillus fermentum is a promising probiotic with several documented health benefits. LAB1 is an antagonistic L. fermentum strain isolated from borhani, a traditional South Asian beverage prepared from dairy and plant ingredients. Here, I present the genome sequence of the L. fermentum LAB1 str...
Abstract This study aimed to develop and evaluate fermented milk by Lactobacillus reuteri LR92 with addition of juçara pulp (FMJ) and reuterin production in situ. The fermentation process was analyzed for 24 hours and the storage of FMJ for 30 days at 4 °C. During the fermentation, there was consumpti...
Objetivou-se elaborar e caracterizar leites fermentados sabor coco, maracujá e juçara, acrescidos ou não de polpa de yacon e verificar a viabilidade de Lactobacillus acidiphilus LA-5 nos produtos. Ao leite adicionou-se soro, sacarose e estabilizante, sendo a mistura pasteurizada, resfriada, adicionada...
The present study aimed to develop a fermented soy beverage containing fruit by-products and probiotics and to evaluate the impact of this product on the composition and metabolic activity of the human intestinal microbiota using an in vitro simulation model of the intestinal conditions (TIM-2). Therefor...
A dieta, quando realizada de forma
inadequada, passa a ser um fator
determinante para a ocorrência de cárie
e erosão dentária, principalmente
levando em consideração o aumento
do consumo de alimentos e bebidas
industrializadas por crianças e adolescentes.
No presente estudo avaliaram-
-se as propr...
ABSTRACT Objective To screen for and characterize lactic acid bacteria strains with the ability to produce fermented milk and reduce cholesterol levels. Methods The strains were isolated from traditional fermented milk in China. In vitro and in vivo evaluation of cholesterol-reduction were used to iden...
Antibacterianos/farmacología,
Ácidos y Sales Biliares/farmacología,
China,
Colesterol/metabolismo,
Productos Lácteos Cultivados/microbiología,
Fermentación,
Lactobacillus plantarum/efectos de los fármacos,
Lactobacillus plantarum/genética,
Lactobacillus plantarum/aislamiento & purificación,
Lactobacillus plantarum/metabolismo,
Leche/microbiología,
Probióticos/aislamiento & purificación,
Probióticos/metabolismo,
Ratas Sprague-Dawley
ABSTRACT BACKGROUND Constipation is a chronic problem in many patients all over the world. OBJECTIVE - To evaluate the effect of consumption of a probiotic fermented milk beverage containing Bifidobacterium animalis on the symptoms of constipation. METHODS - This randomized, double-blind controlled tr...
A busca por uma alimentação
mais saudável e a preocupação com a
contaminação ambiental, torna favorável
a elaboração de bebidas lácteas
funcionais à base de soro de leite. O
objetivo deste estudo foi desenvolver
uma bebida láctea simbiótica com
potencial funcional à base de soro
de leite f...
Este estudo teve como objetivo
desenvolver e caracterizar leite acidófilo
fermentado e não fermentado
sabor manga. No preparo do leite
acidófilo foi adicionado L. acidophilus
e polpa de manga. O produto foi
armazenado a 6°C, para avaliação
das características microbiológicas
e físico-químicas n...
Objetivo: Avaliar a rugosidade do esmalte de dentes bovinos submetidos ao desafio erosivo por bebidas
infantis, no intervalo de tempo de 07, 14 e 21 dias e a influência de dentifrício fluoretado após esses desafios
erosivos. Métodos: Foram obtidos 40 espécimes de bloco de esmalte, os quais foram div...
