Introducción: El apego a las normas oficiales sanitarias sirve para prevenir riesgos a la salud humana. Objetivo: Evaluar la calidad higiénico-sanitaria y las buenas prácticas de manufactura de alimentos (BPMA) de un comedor estudiantil en México. Materiales y métodos: Estudio cuasiexperimental y an...
Introducción. Salmonella spp. es un agente patógeno zoonótico transmitido al humano por el agua o los alimentos contaminados. La presencia de ß-lactamasas de espectro extendido es un creciente problema para la salud pública debido a que estas enzimas confieren resistencia contra las cefalosporinas d...
Hasta 1983, cuando alcanzaba la increíble tasa de 118 casos por 100.000 habitantes, la fiebre tifoidea era la peor amenaza infecciosa en Santiago, Chile, ciudad que figuraba junto a Ciudad de México, El Cairo y Bombay, como una de las con mayor endemia en el mundo. El Ministerio de Salud respondió for...
Introducción: En el ámbito de las enfermedades transmitidas por alimentos, la Salmonella spp. puede causar salmonelosis, principalmente, a través del huevo de gallina, integrante alimentario básico, del cual se pueden evaluar diversos parámetros cualitativos. El objetivo del estudio fue evaluar la c...
A avicultura de corte levou ao Brasil a ser o no líder exportador de carne de frango, desde 2011, e o terceiro produtor global desta proteína. Portanto, é importante que todo produtor possua e mantenha um programa de biosseguridade continuado, respeitando rigorosamente cada etapa ou prática de manejo...
Saindenberg, Andre Becker Simoes;
Franco, Leticia Soares;
Reple, Jessica Nacrato;
Hounmanou, Yaovi Mahuton Gildas;
Casas, Monique Ribeiro Tiba;
Cardoso, Brenda;
Esposito, Fernanda;
Lincopan, Nilton;
Dalsgaard, Anders;
Stegger, Marc;
Knôbl, Terezinha.
Salmonella serovars Heidelberg and Minnesota encoding antimicrobial resistance to third-generation cephalosporins and fluoroquinolones are often detected in poultry/poultry meat. We analysed the genomes of 10 Salmonella Heidelberg (SH) and 4 Salmonella Minnesota (SM) from faecal isolates of Brazilian pou...
La calidad de los alimentos que consumimos se ha convertido en uno de los principales problemas de salud pública a nivel mundial, ya que son la puerta de entrada de patógenos y vectores para la trasmisión de diversas enfermedades. Se estimó que el 17,9% de las enfermedades trasmitidas por el consumo ...
Salmonella spp. são os mais frequentes agentes causadores de surtos de origem alimentar sendo tipicamente encontrado em aves, e o sorotipo Heidelberg ganhou destaque entre esses isolados. Nos últimos anos, o aumento da resistência antimicrobiana verificada em Salmonella, principalmente no sorotipo Hei...
En investigaciones similares se ha reportado un grado de desconocimiento respecto a las enfermedades diarreicas agudas en los padres de grupos de riesgo. Varias investigaciones han abordado el tema de la educación sanitaria como factor determinante en la prevención de enfermedades. Las políticas de sa...
Educación en Salud,
Diarrea,
Prevención de Enfermedades,
Niño,
Deshidratación,
Trastornos de la Nutrición del Niño,
Vacunas contra Rotavirus,
Enterobacteriaceae,
Escherichia coli,
Salmonella,
Campylobacter jejuni
Biosecurity, cleaning and disinfection of swine and poultry facilities are fundamental for the reduction of pathogenic microorganisms of importance for public and animal health. The objective of this work was to compare the levels of active ingredient described on the label and the real levels detected i...
