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Avaliação da qualidade higienicossanitária de carcaças de bovinos oriundos de abatedouros frigoríficos do Distrito Federal e entorno
Evaluation of the hygiene and sanitary quality of carcasses of cattle from slaughterhouses of the Federal District and reversal

Santos, Rebecca Lavarini dos; Palma, Joana Marchesini; Santana, Ângela Patrícia.
Hig. aliment; 31 (272/273), 2017
O trabalho realizado teve como objetivo avaliar a qualidade higienicossanitária de carcaças bovinas, oriundas de abatedouros-frigoríficos sob Inspeção Distrital (Dipova) e Federal (SIF), localizados na região do Distrito Federal e Entorno. Foram realizadas análises microbiológicas para Contagem d...
Inspección de Alimentos, Saneamiento de Mataderos, Carne/análisis, Carne/microbiología, Contaminación de Alimentos/prevención & control, Desinfección/métodos, Cloro, Inocuidad de los Alimentos
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Avaliação higienicossanitária de açougues de rede atacadista do município de Guarulhos
Hygienic sanitary evaluation of butcher in the city of Guarulhos

Santos, Genivaldo Cruz; Coelho, Camila Soares; Sanches, Fernanda Aparecida Domingos; Popolim, Welliton Donizeti.
Hig. aliment; 30 (254/255), 2016
O modelo atual de sociedade com sua dinâmica e características, impacta diretamente a vida das pessoas e, consequentemente, nos seus hábitos alimentares; esse contexto tem favorecido o consumo de produtos industrializados ou preparados fora do lar. As carnes comercializadas nos açougues dos hipermerc...
Inspección de Alimentos, Saneamiento de Mataderos, Higiene Alimentaria/normas, Carne/análisis, Manipulación de Alimentos, Higiene de las Manos, Almacenamiento de Alimentos/normas, Equipos para Alimentos
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Condições higienicossanitárias na produção de embutidos cárneos em um frigorífico localizado na região de Criciúma – SC
Hygienic and sanitary conditions in the production of meat sausages in a refrigerator located in the region of Criciuma - SC

Munari, Tamara Bellettini.
Hig. aliment; 30 (254/255), 2016
Grande parte da carne suína produzida no Brasil é destinada à fabricação de produtos industrializados, principalmente as linguiças frescais. Para garantir a qualidade e padronização desses alimentos, se faz necessária a utilização de ferramentas de qualidade, entre as quais se destaca o Manual...
Productos de la Carne/análisis, Inspección de Alimentos, Saneamiento de Mataderos, Lista de Verificación/22074, Buenas Prácticas de Fabricación, Equipos para Alimentos, Utensilios de Comida y Culinaria, Porcinos, Brasil
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Hidatidosis en la provincia de Ñuble: estudio descriptivo sobre egresos hospitalarios entre los años 1993 y 1997
Hidatidosis at the Ñuble province: descriptive study of hospital discharges from 1993 to 1997

Muñoz C.B., Cecilia; Parra V., Mirna; Rivera M., Luis; Orrego S., M. Angel; Mena M., J. Luis.
Rev. chil. infectol; 16 (2), 1999
La hidatidosis es un importante problema de salud pública que se encuentra subestimado por la dificultad de su vigilancia epidemiológica. Para estimar la magnitud de la subnotificación de esta patología, se analizaron los egresos hospitalarios en comparación con las notificaciones realizadas en el f...
Equinococosis/epidemiología, Alta del Paciente/estadística & datos numéricos, Estudios de Casos y Controles, 16142, Chile/epidemiología, Hospitales Provinciales/estadística & datos numéricos, Equinococosis/cirugía, Equinococosis/economía, Saneamiento de Mataderos

Evaluación de los mataderos rurales financiados por AECI en Bolivia

Bolivia. Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI); Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
La Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI), dentro de sus actividades de apoyo esta la situación de la ganaderia de carne en Bolivia, censos ganaderos, descripción de los sistemas de producción ganaderos en Bolivia, análisis de los sistemas de comercialización del ganado, trnasporte y...
Mataderos, Saneamiento de Mataderos, Naciones Unidas, Bolivia