Abstract In this study, we aim to determine the shelf life of dried and ready to use-powdered soup samples obtained from different types of fish species such as Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss), sea bream (Sparusaurata L.) and sea bass (Dicentrarchuc labrax). For this purpose, the chemical (moisture, ...
Desde 2003, a Organização das
Nações Unidas para Agricultura e
Alimentação (FAO) defende que os
insetos podem representar uma fonte
alternativa de nutrientes e de proteína
de alta qualidade para seres humanos.
As justificativas para o estímulo
à entomofagia são a necessidade de
mudança de háb...
Estatisticamente no Brasil a população idosa tem aumentado por vários
fatores e políticas públicas para um envelhecimento saudável vêm surgindo
para dar qualidade de vida para este período da vida do ser humano. A equipe
de saúde precisa estar atenta para a alimentação nesta faixa etária de f...
Alimentos de fácil e rápido preparo são alvos da indústria de alimentos, visto que grande parte da população mundial, em função do atribulado cotidiano, possui pouco tempo para alimentação no lar. O objetivo deste trabalho foi avaliar a aceitabilidade de sopas instantâneas à base de milho e f...
Objetivo: Avaliar a utilização de dietas da moda para emagrecimento por pacientes atendidos em um ambulatório de especialidades em nutrição, no norte do RS. Materiais e métodos: Essa pesquisa foi um estudo transversal, com amostra composta por 40 pacientes que responderam um questionário anônimo,...
