LILACS – Literatura Latinoamericana y del Caribe de Ciencias de la Salud

Produção de biscoitos recheados com formação de organogel na base gordurosa

Zandoná, Laís Ramalho.

A fim de atender à demanda do público que atualmente busca por alimentos mais saudáveis, as indústrias têm procurado alternativas que possibilitem a aplicação de ingredientes que agreguem valor nutricional aos produtos. A redução de gorduras saturadas e trans em produtos alimentícios, bem como ...

Producción de Alimentos, Bizcochos, Reología/instrumentación, Colágeno/efectos adversos, Coloración y Etiquetado/instrumentación, Dureza, Harina/análisis, Grasas/administración & dosificación, Grano Comestible/efectos adversos, Industrias/clasificación, Fecha de Caducidad de Productos, Sorghum/clasificación, Valor Nutritivo, Aceites de Plantas

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Avaliação de extratos das espécies Helianthus annuus, Brachiariabrizanthae Sorghum bicolor com potencial alelopático para uso como herbicida natural

RESUMO Objetivou-se avaliar o potencial alelopático de extratos aquosos de braquiária, girassol e sorgo na germinabilidade e crescimento inicial de alface (Lactuca sativa L.) visando o uso destes extratos como herbicida natural. O estudo foi realizado no Laboratório de Fisiologia Vegetal da Universida...