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Hig. aliment; 31 (268/269), 2017

A larva do nematódeo Trichinella spiralis é responsável por infectar animais como porcos, javalis e cavalos e por causar grave doença em seres humanos. Surtos devido ao consumo da carne de cavalo são mais comuns na Europa, principalmente na França e Itália, onde existe a cultura de ingeri-la crua....

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Rev. chil. infectol; 16 (3), 1999

Se reporta el caso de un paciente varón de 28 años, previamente sano, proveniente de Curicó, que tras haber ingerido carne de cerdo faenado en domicilio, inició un cuadro clínico y exámenes de laboratorio altamente sugerentes triquinosis. Se notificó de inmediato a la sección de Epidemiología de...