Produção de xilanases por fermentação em estado sólido de farelo de trigo utilizando consórcios fúngicos
Production of xylanases by solid state fermentation of wheat bran using fungal consortia
Hig. aliment; 31 (266/267), 2017
A fim de se agregar valor ao resíduo farelo de trigo gerado em indústrias do setor alimentício avaliou-se, no presente trabalho, o potencial deste subproduto como substrato para produção de enzima xilanase no cultivo em estado sólido, utilizando consórcios fúngicos bem como os fungos Aspergill...