Introducción: Los GOS son prebióticos naturales presentes en la leche materna que pue-den obtenerse enzimáticamente a partir de la lactosa de leche de vaca durante la fabricación de yogur. El producto lácteo resultante será reducido en lactosa y contendrá prebióticos y bacterias pot...
Absorción Intestinal/fisiología,
beta-Galactosidasa/síntesis química,
Calcio de la Dieta/farmacocinética,
Calcio de la Dieta/metabolismo,
Densidad Ósea,
Absorciometría de Fotón,
Fémur/anatomía & histología,
Fósforo Dietético/farmacocinética,
Fósforo Dietético/metabolismo,
Interpretación Estadística de Datos,
Intestino Grueso/anatomía & histología,
Lactosa/metabolismo,
Lactobacillus delbrueckii/aislamiento & purificación,
Magnesio/farmacocinética,
Magnesio/metabolismo,
Oligosacáridos/metabolismo,
Osteogénesis/fisiología,
Ratas Wistar,
Tibia/anatomía & histología,
Valor Nutritivo,
Yogur/análisis
BACKGROUND: Milk whey, a byproduct of the dairy industry has a negative environmental impact, can be used as a raw material for added-value compounds such as galactooligosaccharides (GOS) synthesis by bgalactosidases. RESULTS: B-gal42 from Pantoea anthophila strain isolated from tejuino belonging to the ...
Abstract Owing to the excellent catalytic potential, β-galactosidase (EC: 3.2.1.23) has been exploited as an important industrial enzyme for obtaining galactooligosaccharides (GOS) and lactose-free products in dairy industries. Moreover, novel technologies have been implemented in the recent past fo...
Se evaluó el efecto de la temperatura sobre la desnaturalización de proteínas y la reacción de Maillard en leche entera y descremada con lactosa hidrolizada. Las leches hidrolizadas se trataron térmicamente a 100, 110, 120 y 130 °C durante un período de 1 hora y se midió la concentración de gluc...
Background: Mathematical modeling is useful in the analysis, prediction, and optimization of an enzymatic process. Unlike the conventional modeling methods, Monte Carlo method has special advantages in providing representations of the molecule’s spatial distribution. However, thus far, Monte Carlo mode...
Background: β-Galactosidases catalyze both hydrolytic and transgalactosylation reactions and therefore have many applications in food, medical, and biotechnological fields. Aspergillus niger has been a main source of β-galactosidase, but the properties of this enzyme are incompletely studied. Results: ...
The permeabilization was used to transform microorganisms in cell biocatalysts with high enzymatic activity. The Saccharomyces fragilis IZ 275 yeast cells were permeabilized with ethanol, as permeabilizing agent. To optimize the permeabilization conditions were used the design of Box-Behnken 15 trials (3...
BACKGROUND: Cellular senescence is induced either internally, for example by replication exhaustion and cell division, or externally, for example by irradiation. In both cases, cellular damages accumulate which, if not successfully repaired, can result in senescence induction. Recently, we determined the...
Senescencia Celular/fisiología,
Fibroblastos/efectos de la radiación,
Senescencia Celular/genética,
Senescencia Celular/efectos de la radiación,
Reparación del ADN/efectos de la radiación,
Replicación del ADN/efectos de la radiación,
Regulación hacia Abajo/efectos de la radiación,
Fibroblastos/fisiología,
Regulación hacia Arriba/efectos de la radiación,
beta-Galactosidasa/metabolismo,
Feto Abortado,
Análisis de Varianza,
Células Cultivadas,
Daño del ADN,
Rayos gamma,
Perfilación de la Expresión Génica,
Immunoblotting,
Pulmón,
Análisis de Secuencia de ARN,
Factores de Tiempo
La enfermedad de Fabry es una enfermedad progresiva heterogénea multisistémica hereditaria que afecta tanto a hombres como a mujeres. Se caracteriza por la deficiencia de α-galactosidasa. La actividad reducida o inexistente de la α-glucosidasa provoca la acumulación de GL-3 en los lisosomas de mucho...
